Как обычно . Просто нашинковать капусту , морковь через терку , добавить соль , помять капусту, добавить лавровые листы и перец горошком , все это в банку утрамбовывая или в тазик и сверху что нибудь тяжёлое положить . 3-4 дня оставить , но каждый день делать дырочки , чтобы воздух выходил