Какое сочетание мяса идеально для котлет?
Напишите идеальное сочетание куры, говядины и свинины для фарша котлет. И какие части брать?
Комментарии
Ещё Кабачок натереть на терке или через мясорубку. Сочные получаются. Рецепт бабушки.
@lizik9108 так они разных размеров и фарша разное количество
@iablochko, я не могу точно сказать. Всегда на глаз.
На кг один кабачок средний.
Как Сейчас в магазине продаются.
Они Сейчас в магазинах не большие.
Курицу свинину 1к1 делаю. Из говядины не люблю. Иногда курицу индейкой заменяю)
Делаем как ивлев советует) жирная говядина и нежирная свинина. Пропорции не помню🙄скорее всего 1к1
Я делаю 2 кг свинины и 2 кг груди курицы
В этот раз ещё 1 кг говядины добавила- но ещё не пробовала
Курицу не добавляю.
Свинина+говядина..примерно 65/35 в процентном соотношении
Я делаю от большего к меньшему:свинина, говядина, Кура... Ещё что бы они не были сухими Я добавляю натертое на терке сливочное масло (недавно вычитала)Получаются очень сочными))))
Еще кабачок или картофелину добавляют в фарш