Доброго дня💗 девочки, среди вас есть кто использует закваску для теста? Скажите пожалуйста как это работает, и что…

Такую готовую не видела, а так мама сама готовит и добавляет эту массу в муку и месешь тесто и оставляешь подойти и все, а для след.раза мама оставляла кусок этого теста в банке бродить пару дней, потом убирала в холодильник