Я очень долго искала рецепт курочки как в KFC. Разные панировки шли в ход, начиная от яйца с мукой заканчивая…
Я очень долго искала рецепт курочки как в KFC. Разные панировки шли в ход, начиная от яйца с мукой заканчивая измельчёнными кукурузными хлопьями. Ничего не нравилось,покупная готовая панировка была вкусная , но не идеальная, как в любимом KFC. Да и к тому же я думала, в общепитах на панировке по-любому не заморачиваются, должен быть дешевый и лёгкий рецепт.
Как вы уже догадались , я нашла самый мощный вкусный рецепт. 👍👍👍
Ловите 👇
Курицу, отделяем от шкурки разделяем на кусочки, маринуем. Я использую соевый соус + соус от М. Рикко, ( это соус очень вкусный, напоминает вкус заправки к салату Цезарь, последнее фото) но это не обязательно. Можно любую маринаду делать. Можно настаивать , а можно, жарить сразу. Все равно получится .
Панировка: 1 стакан картофельного крахмал+ пол стакана муки, щепотка соли, щепотка соды. Кто любит острое - добавьте красный перец. 💥💥💥 всё 🙌
Обваливаем готовую курицу в панировке, перекладываем на дуршлаг, включаем холодную воду в кране, и немного промываем запанированую курицу. Далее обваливаем курицу в панировке второй раз. Жарим в кастрюле с высокими бортиками, я использую кастрюлю для супа. Заливаю пол бутылки масла 0,5 . Накаляю масло и кидаю курицу. Жарю на максимальной мощности, не убавляя жар. Перемешиваю половником, жарить до золотистой корочки. Мин 7-8
Курица получается хрустящая с наружи и оооооочень сочная внутри.
Нереально вкусно 👍👍👍 но вредно блин 😝
Otbasy·Мама троих детей, ждёт четвёртого
Я работала в КФС раньше, маринует они сразу же разными специями и сразу готовы , и дальше понировка ,в муку добавляют дофига специи, потом 7 раз встряхивают,отмывает в воду, 7 раз встряхивает в муку, 8 раз еще что делают, потом у них была печка специальная с маслом туда отправляют и дверь плотно закрывается и готовиться на 220 градусов за 30 минут..
·4 отметок «Нравится»4·Ответить