Рецепт:

4 яйца 🥚

Сахар 230 гр

Сгущённое молоко 200 гр

Масло сливочное 200 гр

Агар-агар 20 гр

Вода 320 мл

Лимонный сок 1 ч л

Мука 100 гр

Ванилин

Для глазури:

100 гр сахара

3 ст л какао сверху

4 ст л молока

50 гр сливочного масла

Приготовление:

1. Делаем масляный крем из сгущенки и масла, которую будем добавлять в белково -сахарную основу.

2. Готовим сироп.Заливаем агар-агар водой и ставим на огонь, как агар-агар раствориться добавляем сахар 230 гр и ждём его полного растворения.

3. Пока варим сироп, взбиваем 4 белка на высокой скорости, как белки взбили добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать .Масса должна хорошо держать форму.

4. Продолжая взбивать, тоненькой струёй добавляем горячий сироп.Затем добавляем масляный крем.

Распределяем в форму и отправляем в холодильник на 2 часа.

5. Тем временем готовим основу- 4 желтка + 1 яйцо 🥚 + 3 ст л сахара + ванилин взбиваем, после того как все взбили до пышности добавляем муку. И отправляем в духовой шкаф для выпекания.

Сироп для пропитки: молоко + сахар( по вкусу).

Как все будет готово собираем наш торт Птичье молоко: основа с пропиткой+ застывшая белково-сахарная масса и сверху глазурь.

Да в след раз добавлю лимонный джем для пекантности 😉

@anatapina спасибо! Обязательно попробую приготовить

Спасибо 😊