Как приготовить кабачковый рулет и рулет из шпината с семгой?

Кабачковый рулет

Нам понадобится:📌

✔️кабачок-500 грамм(в отжатом виде)

✔️яйца-2 шт.

✔️мука-150 грамм

✔️укроп

✔️соль, перец

⠀

Для начинки:📌

✔️греческий йогурт или сметана-200-250 грамм

✔️твёрдый сыр -70 грамм

✔️чеснок 1-3 зубчика

✔️соль, перец

✔️помидор 1 средний

⠀

1️⃣Кабачок трём на терке(не мелкой), солим, и оставляем на минут 10.Далее отжимаем от лишней жидкости.

⠀

2️⃣Добавляем 2 яйца, укроп, перемешиваем, добавляем перец и просеиваем постепенно муку.Замешиваем тесто.

⠀

3️⃣Противень застилаем пергаментом и распределяем равномерно нашу начинку не толстым слоем, чтоб хорошо пропёкся.

⠀

4️⃣Отправляем в РАЗОГРЕТУЮ духовку до 180 градусов на 20-25 минут, не пересушите его, чтоб потом он скрутился.

⠀

5️⃣Пока выпекается основа приготовим начинку.

К греческому йогурту добавляем натёртый сыр, чеснок, перец и немного соли.Всё перемешиваем.

⠀

5️⃣Даём основе немного остыть, далее смазываем начинкой и посыпаем нарезанным помидором.

⠀

6️⃣Сворачиваем рулетик, заматываем пищевой пленкой и отправляем пропитываться в холодильник на пару часов.

а из шпината и семги готовила в термомиксе, но наверное можно вручную) скину все же☺️

Рулет со шпинатом и сёмгой

⏰ 20 минут + 60 минут

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца

• 1 щепотка соли

• 250 г шпината

• 50 г муки

• 1 щепотка перца

• 1 щепотка мускатного ореха

• по вкусу: перец чили

Ингредиенты для начинки:

• 1-2 зубчика чеснока

• 200 г сливочного сыра «Филадельфия»

• 200 г копчёной сёмги или лосося

Приготовление:

♨ Установить «бабочку», добавить в чашу белки и 1 щепотку соли, взбить 1 мин | Ск. 4, переложить.

♨ Добавить в чашу шпинат, желтки, муку, перец, мускатный орех, перец чили (по желанию), 30 сек | Ск. 6.

♨ Переложить шпинат к белкам и аккуратно перемешать лопаткой.

♨ Включить духовку на 200°С верх/низ, форму застелить пергаментом.

♨ Распределить тесто по всей поверхности противня и выпекать 10-15 мин | 200°С, остудить.

♨ В чистую чашу добавить чеснок, укроп и измельчить 3 сек | Ск. 8.

♨ Добавить сливочный сыр «Филадельфия», перемешать 10 сек | Ск. 5.

♨ Смазать остывший корж сливочным сыром, выложить сёмгу или лосось, свернуть в рулет и поместить на 1 час в холодильник.

♨ Нарезать рулет колёсиками, выложить на блюдо и подавать.