Как приготовить рулет из бедра индейки с курагой?
Итак, девочки, делюсь с вами рецептом моего коронного блюда 😂 даже свекровь звонит каждый раз и уточняет рецепт, а значит, что готовит частенько 😂😂😂
Раньше я всегда покупала рулет из бедра индейки с курагой в гудвайне, он был не готовым, но уже полностью готовым к тому, чтоб его просто достать из вакуума и просто всунуть в духовку. И как-то моего любимого рулета не было, и я решила приготовить его сама 🤦🏽♀️😂
В общем, что нам нужно:
1) Бедро индейки со шкуркой (берите минимум 2, потому что проглотите один мигом, проверено)
2) шаг 2 - тут нужно сказать огроооооомную благодарность @vitaky, благодаря ее посту со скрином поста Вовы ярославского, я делаю пресолтинг всех видов мяса и рыбы вот уже неделю и не могу просто нарадоваться - спасибо вам, Вита! ❤️🙏🏻, так вот, я беру эти бёдра(раньше никогда так не замачивала, но тут замочила и разница прям очень существенная - мясо просто тает 🤩), и окунаю их в солевой раствор минимум на часов 10 (детальнее про этот пресолтинг ищите у Виты в недавних постах)!
3) достаю своё замоченное мясо, обсушиваю бумажным полотенцем, уже не солю, только перчу или другие специи по вкусу, кладу на одно бедро около штучек 5-6 кураги и заворачиваю как бы в рулет что ли, если у вас есть пищевая эта нитка - можете и с ней заморочиться, я - без, в гудвайне - с ниткой.
4) затем в фольгу в один слой (каждое бедро-рулет в отдельную фольгу), духовку на 160 градусов и на 120 минут!
Девочки, поверьте, это космос! Подготовка реально минут 5, а вкусно - пипец! Так что вот, всем советую )
П.с. Фото может не самое фотогеничное, но вот это уже кусок в разрезе в половину где-то! ))
Лучший комментарий
Комментарии
Делала но с черносливом,мясо очень сочнон,мне понравилось
Спасибо Вам )) получилось не так красиво ) но вкусно) я вообще первый раз индюшонное бедро держала в руках 😂
😂😂😂😂😂 ну теперь желаю вам почаще держать бёдра в руках! 😂😂😂😂😂 а вообще, у меня тоже впервые на этом фото вышло так ровненько типа, но на вкус что раньше, что в этот раз - никак не влияло! ))
Дорогие мамочки, я работаю онлайн и мне нужны целеустремлённые партнёры)
Если вам нужен дополнительный доход с карьерный ростом, напишите мне в личку или на Вайбер 0932808459
@artistka_, попробую заказать в следующий раз. И еще вопрос а шкуру вы потом снимаете перед подачей?
@i_vik, нет, с кушаю с ней! Младшая тоже с ней, старшая не любит! Так что тут индивидуально!
А подробней можно, это более реально, чем бедро индейки, боольшая и редкая удача у нас
А во что она заворачивает получившиеся колбаски, подскажите, пожалуйста.
Посмотрите вот выше в комментариях я скидывала скрин про него!
Вы мне сейчас сэкономили очень много денег 😆😅😅тоже брала этот рулет в гудвайне,а теперь сама заморочусь,спасибо)
А там не сильная экономия получается, кстати )) у меня только эти два бёдра получились гривен 500, ну, в том же гудвайне, а готовые их эти рулеты около 400 мне кажется 🤔 но вот вес не помню.. 🤔🤔🤔
Спасибо за скрин.
А что значит пропорция 1:1.
Это на килограмм продукта ? Или как понимать?
Мне непонятно как курагу засовывать. И как разрезать, чтоб подучится рулет
Просто раскидала по бедру развёрнутому, потом завернула как в рулет, бедро же индейки большое, завернуть в один оборот полностью точно получится! А фольга сверху не даст раскрутиться ))
@artistka_, спасибо! Я никогда не покупала бедро. Всегда филе на автомате беру и фарш или запекаю. В филе же тоже можно курага завернуть?
@tanya2303, можно по идее, но будет совсем не то! Бедро жирнее, там кайф, что выделяется этот жирок во время готовки благодаря шкурке! С филе так же прям не выйдет, думаю!
@alense62, чернослив даёт своеобразный привкус, и если тут у девушки такое не едят, могут и от мяса отказаться! А вот курага никакого привкуса не даёт здесь, честное слово! Я бы на месте @tania_vania, сделала бы по моему рецепту полностью, и просто отделила бы курагу перед подачей домашним - они и не поймут, что там была эта курага!
@waterlass вообще, чернослив не ем, но как специю использую)
@artistka_ может вы копчёный чернослив брали, а не вяленный, тот конкретно пахнет конечно))
Спасибо. Интересно, а из другой, домашней птицы (утки, например), реально сделать? Просто у меня есть 100 % натур утка (которая готовиться гораздо дольше магазинных), хочется приготовить, но боюсь будет резина...
@artistka_ просто как авторучка! Надо начистить горку чеснока (прям пригоршню). Подготовленную утку (чистую, сухую) нашпиговать чесноком (прокалываем ножиком все мягкие части и туда зуб чеснока (если зубы большие - разрезать). Оставшийся чеснок давим и смешиваем с солью (на небольшую утку, примерно 1 ст. ложка с горкой). Можно туда добавить специй, горчицу, мед (иногда так делаем, но это на любителя). Вот этой чесночно- солёной смесью натереть всю птицу и изнутри тоже (прям чтобы попало везде). Оставить мариноваться в холодильнике на сутки или ночь как минимум. Потом в казан или утятницу (не в духовке- это важно, иначе она будет сухая, проверено) налить стакан воды. И тушить до готовности на небольшом огне (чтобы не сгорела, а томилась). Следить и вовремя переворачивать. Она пускает сок и обычно этой воды достаточно. В утятнице/казанке она получается сразу с корочкой 😋 (я ее прям ♥️). Мы, правда готовим в последнее время в мультиварке- скороварке, и она без корочки, больше как вареная, что-ли (хуже чем в казане, но меньше мороки и быстрее готовится).
@izmleader15, клаааааасс! Звучит вкусно очень, обожаю чеснок! 😍😍😍😍😍 мой вам совет ещё - попробуйте замочить, как советует этот ярославский, думаю, вы увидите приятную разницу! 😍😍😍 я уже хочу приготовить! 🤤😍
@artistka_ возможно, надо глянуть. Тогда только чесноком натирать, без соли. Да, интересно,надо как-то сподобиться, сделать. Спасибо.
@nikush, спасибо! )) сколько градусов/времени? Бедро со шкуркой же тоже, да? Без фольги?
@artistka_ да со шкурой, если форма стеклянная с крышкой, то фольга не нужна. Можно и в рукаве, без формы. Смотря что у вас под рукой)) 180-200 градусов всегда ставлю
Аппетитно расписано и выглядит вкусно.А я никогда в жизни не пробовала индейку🤭
Идеальный вариант познакомиться с ней вот так 😍
Класс)тротко мои курагу не любят...что можно другое взять?)
