Девочки, кто на смешанном или может кто знает. Добавляли кисломолочную смесь? И можно ли к примеру…

Девочки, кто на смешанном или может кто знает. Добавляли кисломолочную смесь? И можно ли к примеру основу - настожен, а в крайних случаях НАН? Или все должно быть одного производителя?