Приветики! Как приготовить вкусные и максимально полезные котлетки?Очень просто: запечь их в духовке! Рецептом котлет никого не удивишь, но я хочу поделиться своими "секретиками" сочных и вкусных котлет:) --------------------------------- Котлеты в духовке -------------------------------- ▪ 1 кг смешанного фарша ▪ 0.5 кг лука ▪ 1 ч.л. сухого чеснока ▪ 2-3 ломтика батона ▪ 0.5 ст. молока ▪ Соль, перец по вкусу ▪ Панировочные сухари ------------------------------------- Подготовить фарш. Лук измельчить в блендере, но не до состояния пюре, а до мелких кусочков размером с рисовое зёрнышко. Добавить к фаршу. С кусочков батона срезать корочку, мякиш залить молоком и подождать, пока молоко впитается. Затем размять вилкой и добавить к фаршу. Посолить, поперчить, добавить сухой чеснок. Фарш хорошо вымесить руками, желательно немного отбить. Сформировать крупненькие котлеты, каждую обвалять в сухарях и выложить на противень застеленный пергаментом. Можно котлеты укладывать плотно. Выпекать 40 мин при 180°С с одной стороны, затем каждую котлету перевернуть и выпекать ещё 20мин (в электродуховке котлеты приготовься быстрее и, возможно, переворачивать их не придется, так как есть верхний нагрев) Готовность можно проверить, проколов котлету вилкой. Выделившийся сок должен быть прозрачным. ✴ Советы: ⏹ Чтобы котлеты были вкусными, лучше использовать смешанный фарш: говяжий+свинной+куриный. Я обычно использую 50% говядина+свинина и ещё 50% курятина. ⏹ Сочность котлетам придает лук. Лука нужно брать много: в два раза меньше, чем фарша. И желательно не измельчать его в кашицу, а оставить мелкими кусочками, иначе луковый сок сразу же вытечет при выпекании или жарке и котлеты потеряют сочность. ⏹ Из приправ котлетам подходит больше всего обычный черный молотый перец и сухой чеснок. Обычный чеснок перебивает, на мой взгляд, вкус мяса, я его не добавляю. ⏹ Батон в котлетах: желательно добавить. Это придаст котлетам дополнительную мягкость. ⏹ Яйца не добавляю, от них котлеты становятся более плотными. Можно при желании добавить только желток, но на вкус это особо не повлияет.
Рыбные котлетки из трески. Когда день не задался, блендер плохо измельчил зелень, потом котлеты ещё подгорели 🤣 #горячее_korobushi
22 котлеты или 3 кг фарша из одной куриной грудки (300г) и ...целого таза овощей (морковь и капуста)😂 Вся соль в мясных специях: кардамон/мускатный орех и перцы (красный/чёрный), соль! Чтобы ниче не развалилось добавляю горку овсянки. И морожу в морозилке. На выходе сочные котлеты, ничем не хуже магазинных, и котлет дофига, учитывая, что мяса было мало😅 Ещё, я их не сразу жарю, а для начала морожу! так они лучше готовятся #назаметочку Пишу рецепт примерный, ибо из меня фуд блогер так себе и всё делаю на глаз: 300г филе куры, четверть кочана средней капусты, 2 моркови средние или одна большая, овсянки (сухая!) наверно 50г, чеснок 3 зубчика. И в измельчителе мясо овощи вжжжж. Добавляю овсянку и специи по вкусу (2 чайные ложки соли, чайная ложка кардамона, пол чайной ложки чёрного и красного перца). Леплю, обваливаю в манке. Потом я это сразу не готовлю, а морожу сначала, так они лучше готовятся. Количество и ассортимент овощей можно регулировать. Это рецепт для тех кто экономит по тем или иным причинам (хотя тут все богачи), а также для тех кто хочет разноообразить меню и чтобы потом быстро готовить, а возможно кто-то переходит в веганство😅. Нет это не овощи с добавлением фарша, получается по вкусу 50/50 (хоть и мяса децл). Хороший рецепт, понимаете 😅 #вжихрецепты
Как готовите котлеты из фарша? Можно же погружным блендером измельчить лук и и хлеба добавить в фарш? Собираюсь приготовить котлеты с пюре, а блендера обычного нет
Всем привет! Сегодня расскажу, как я готовила необычные котлеты. Сочетание продуктов, на первый взгляд, необычное, но готовые котлеты получаются очень мягкими, сочными и вкусными! Творог для таких котлет лучше брать мягкий, пастообразный, а в качестве фарша - куриное филе. ---------------------------------------------- Куриные котлеты с творогом ---------------------------------------------- ▪ 500г куриного фарша ▪ 180г творога ▪ 1 яйцо ▪ 1 крупная луковица ▪ 2 ст.л. с горкой овсянки ▪ Пучок укропа ▪ Специи, соль по вкусу -------------------------------------- Лук перебить в блендере на мелкие кусочки (не в кашицу!) Соеденить все ингредиенты + мелко нарезанный укроп. Добавить любимые специи, посолить. Дать готовому фаршу постоять в прохладном месте 30 мин, чтобы овсянка размягчилась. Сформировать смоченнымы в воде руками небольшие котлетки и обжарить на растительном масле обязательно на слабом огне с двух сторон, не накрывая крышкой.
Екатерина·Мама сына (1 год)
Капуста, морковка в блендере сырые?
·1 отметок «Нравится»1·Ответить