Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Ольга

Девчонки, привет! Сегодня я с классным рецептом заливного. Наверняка, многие любят холодец. Но... Это блюдо достаточно…

1 из 3

Девчонки, привет!

Сегодня я с классным рецептом заливного.

Наверняка, многие любят холодец. Но... Это блюдо достаточно хлопотное и привередливое. Ко всему еще и жирное, и калорийное. Моя мама часто готовит вместо классического холодца вот такое заливное из курицы. В нем одни плюсы: более бюджетное, без особых заморочек, всегда застывает и, самое главное, по вкусу ну ничем не уступает холодцу. Просто пальчики оближешь. Ну и, конечно же, в разы меньше калорий... В общем, пробуйте. Рецепт неоднократно опробованн моей мамой и мною лично:)

--------------------------------

Заливное из курицы

--------------------------------

▪️2 окорочка со спинкой

▪️1 куриное филе

▪️1 луковица

▪️3-4 зубчика чеснока

▪️2-3 лавровых листа

▪️5-6 горошин душистого перца

▪️30г быстрорастворимого желатина

▪️Соль по вкусу

----------------------------

🔼Для заливного необходимо использовать 30г желатина на 2л готового бульона. Если бульона будет больше или меньше, то количество желатина нужно пересчитать🔼

Окорочка и филе залить холодной водой. Вода должна быть на 4-5 см выше курятины. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, периодически снимая пенку. Как только бульон закипит, убавить огонь на минимум,

прикрыть кастрюлю крышкой (полностью не накрывать!) и томить бульон 2 часа. Он должен очень медленно кипеть, томиться. За 30 минут до готовности добавить очищенную луковицу, разрезанную на 4 части, а также целые очищенные зубчики чеснока, перец и лавровый лист. На этом этапе посолить бульон: он должен быть СЛЕГКА перестроенным, так

как в застывшем заливном соль не так сильно ощущается. Если бульон плохо посолить, то готовое заливное будет безвкусным. Готовый бульон процедить и отмерять, сколько готового

бульона осталось после кипячения. Из указанного количества продуктов получается около 2л процеженного бульона. Мясо разобрать на некрупные кусочки.

Желатин залить ХОЛОДНОЙ водой в соотношении 1:5 (1 часть желатина:5 частей воды). То есть 30г желатина необходимо задить 150мл воды. Через 10-15 минут желатин набухнет. Затем его нужно растопить в микроволновке (20-30 сек) или на водяной бане до жидкого состояния. Но не кипятить! В растопленный желатин добавить 1 ополонник горячего бульона, перемешать и влить в общее количество бульона.Перемешать.

В подготовленную посуду на дно выложить мясо слоем, толщина котрого примерно 1-1.5 см. Залить горячим или уже теплым бульоном (3-4 см над уровнем мяса). Остудить до комнаиной температуры, накрыть крышкой и спрятать в холодильник. Через 5-6 часов (лучше на ночь) заливное готово.

✴️P.s: при желании можно дополнительно в каждую тарелочку с заливным выдавить 1 зубчик чеснока на этапе, когда заливается бульон.

11

Комментарии

ter-cher

KarinaМама сына (4 года)

Только так и готовлю! 👍

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

@i_vik ух ты! А что за приправа? Не знаю такой...

Ответить

i_vik

VictoriaМама дочки (3 года)

@lyolya_zzz, вот такая

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

@i_vik спасибо, надо попробовать

Ответить

mamadaschitata17062016

ТатаМама дочки (4 года)

Супер. Спасибо за рецепт)

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

На здоровье!

Ответить

sazona1981

ТатьянаМама двоих (2 года, 16 лет)

Спасибо за идею вот прям завтра сделаю🤗

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

😉на здоровье!

Ответить

happy.veryhappy

ЗаяМама дочки (4 года)

Тоже с желатин очень часто делаю. Но мои любят с индейкой. Здесь главный момент - бульон достаточно хорошо посолить, тогда всегда безпроигрошно получается

Ответить

lyolya_zzz

Ольга

Да, это точно!😉

Ответить

Сумки в роддом: список вещей

Кому-то может быть полезно :) Мои сумки в роддом🤰🏻 Список вещей получился большой😅) 🛍 Первая сумка (в родовое отделение): ▪ Документы в папке ▪ Телефон, зарядка, наушники ▪ Тапочки резиновые ▪ Вода - 3 бутылки с спортивной соской ▪ Перекус: батончики, печенье, шоколадка, ▪ Пакеты для одежды и обуви (при поступлении в приемное отделение) ▪ Сорочка на роды, носочки х/б, теплые носки ▪ Одноразовые пеленки 60х90 - пару шт. ▪ Прокладки урологические размера Super - 1 пачка (На случай подтекания вод. Они же пойдут и после родов) ▪ Одноразовые трусики ▪ Влажная туалетная бумага, накладки на унитаз, микролакс - 1 шт. (на всякий случай) ▪ Полотенца: банное и для рук (в палате есть ванна, вдруг пригодится) ▪ Компрессионные чулки ▪ Мячик для массажа поясницы ▪ Мини косметичка-аптечка: резинка для волос, бальзам для губ, спрей в нос (постоянно закладывает всю беременность), бумажные платочки - 2 пачки, антисептик, бритва, Ренни (вдруг опять изжога будет мучать), средство от геморроя (после родов по любому пригодится) :( ▪ Для малыша: памперс, шапочка, носочки 🛍 Вторая сумка (в послеродовое отделение): ▪ Косметичка 1: Зубная паста и щетка в футляре, мыло в мыльнице, микролакс и глицериновые свечки, бумажные платочки, Судокрем, Бепантен, детский крем, гель для подмывания новорожденного, ватные диски и палочки, пакетики, Витамины, которые принимаю всю беременность. ▪ Косметичка 2: шампунь и бальзам для волос, гель для душа, гель для умывания, крем для лица , дезодорант, Ланолин. ▪ Косметичка 3 (на выписку понадобится): расческа и резинки, консилер, спонж, румяна, пудра, гель для бровей, тушь, тинт для губ. ▪ Послеродовые одноразовые трусики - 1 пачка ▪ Пеленки одноразовые 60х90 - пачка, пеленки одноразовые 60х40 - пачка. ▪ Подгузники - 1 пачка (20 шт.) ▪ Детские влажные салфетки - 1 пачка ▪ Лактационные вкладыши для груди - мини-упаковка 8 шт. ▪ Стакан, ложка, чай ▪ Ночнушка, халат, носки, теплые носки ▪ Топ для кормления - 2 шт. ▪ Бандаж послеродовой ▪ Детская одежда: (пеленки - 2 теплые, 1 трикотажная, салфетки муслиновые - 3 шт., пеленка-кокон на молнии - 1 шт., бодик, штанишки, слипики - 3 шт., чепчики/шапочки - 3 шт., носочки - 3 пары, теплые носочки, антицарапки). 🛍 На выписку: Ребенку: комплект - боди, чепчик, ползунки; носочки, комбинезон утепленный, одеяло-конверт, шапка зимняя, комбинезон зимний. Мне: одежда по погоде... Ещё не положила 🛍 Возможно, нужно будет довезти: ▪ Перекусы ▪ Подгузники ▪ Прокладки/трусики одноразовые ▪ Лактационные вкладыши ▪ Пеленки ▪ Теплый халат ▪ Плед ▪ Молокоотсос ▪ Пустышка Что бы вы добавили/убрали? :)

Курица на бутылке: семейный рецепт

В нашей семье лет 15 назад появился рецепт этой курицы. Мама увидела его в каком-то российском фильме, с тех пор практически на каждый праздник мы готовим курицу на бутылке. Для приготовления нужно совсем немного- целая тушка курицы, чеснок, соль, перец, пустая стеклянная бутылка и вода. У меня ушло 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока разных размеров, 1.5 ст. ложки соли, перец намолола на глаз. Перемешала эти ингредиенты между собой, еще и ложкой немного подмяла, чтобы соль впитала соки. Натерла курицу намазкой, помассировала и оставила мариноваться на ночь. Маринованную курицу сажаю на бутылку, наполненную питьевой водой. На крылья и ножки надела "варежки" и "сапожки" из фольги, чтобы не пригорели в духовке. Готовлю в духовке при 180° около 1ч., предварительно стряхнув в кожи чеснок, а-то может пригореть. Желательно поставить на глубокий противень, т. к. будут вытекать соки-жиры. Получается сочная внутри и немного хрустящая снаружи курица. Попробуйте, вам понравится!

▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ 🔥🔥🔥Давайте посчитаем, насколько мы НЕОСОЗНАННЫЕ матеря, так сказать: погнали. За каждый пункт,…

▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ 🔥🔥🔥Давайте посчитаем, насколько мы НЕОСОЗНАННЫЕ матеря, так сказать: погнали. За каждый пункт, который НЕ совпал с предложенным - добавь 1 балл.😈😈😈 Разыгрываем путевку в ад + опция Вечное подсасывание на коротких снах! Погнали. 1) думаю, тут балла я не получу - все-таки высшее образование и даже магистратура. 2) от соски осознанно отказался СамВеликий. Бутылка до 2 лет - поэтому 1 балл 3) ну, вот, кстати, я тут молодец. Не идейно боролась, а просто муж сказал, что на смесь он тратится не станет (а мои сиськи типа Нашей семье не жаль) 4) блять, еле до 10 месяцев дотянула, праздновала отлучение. Отлучила как последняя тварь к Тому же. + 1 балл 5) пришла - изучила - сделала 6) районный педиатр Илья Михалыч - хоть вы и суетливый типок и запрещаете мне грызть ногти - но я не промеряю вас на гомеопата, остеопата и других патов, даже если меня будут бить и чипировать вышли 5G. Правда, однажды сносила своё дитя к остеопату, но он был милашкой и бесплатно умолял прийти. Я пришла. Все равно +1 7) я даже не поняла, что тут написано, но наверное, я этого не делала и поэтому +1 8) не педагогический, но в 6 мес. Так что +0,5 9) оставила в 5 дней - хуй мне, а не осознанность +1 балл 10) без всяких но😂 до 6 месяцев спал отдельно, потом я захотела тепленького младенеца рядом - до 2 лет спал со мной, потом надоел, отправила обратно в кровать +1 балл 11) засыпал, сразу убирала в кровать, но балл не добавлю 12) пфффффф да прям, а работать когда? А жрать? Не, нах надо. +1 балл 13) Грешна и даже в бассейн один раз водила и в море купала +1 балл 14) ну если бы не массаж, он бы так и не перевернулся до сих пор на живот +1 балл 15) я не зналь 😢 я бы не гуляль 😿 +1 балл 16) шо за бабы, у меня соседка тоже Даутова, она говорит, все норм, это считается? +1 балл 17) никогда, ни разу КЛЯНУСЬ, КЛЯНУСЬ!🙌🙌🙌 11,5 - ну все, я собираю шмот, в аду жарко? Купальник брать?

Как бабушка варит холодец

Ну что сегодня я варила холодец. В нашей семье есть традиция холодец варит только бабушка и только на два праздника это ее день рождения и на Рождество (раньше в этот же день мы отмечали день рождения дедушки, но его уже нет с нами). Раньше приготовлению холодца бабушка никого не подпускала, но потом она начала передавать рецепт мне и теперь доверяет мне самой варить его. На заметку холодец полезен для онкобольных он поднимает лейкоциты и дражалка полезна для костей. Для холодца мы обычно берём: ✔ свиную рульку ✔ говяжью коленку (бабушка у меня так называет, не знаю правильно это или нет, но в мясном отделе понимают) ✔ две свиные ножки ✔ одну морковь ✔ одну луковицу Все моем, чистим и складываем в кастрюлю, туда добавляем перец горошек, душистый перец, лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, снимаем пенку и варим 3 часа, под закрытой крышкой бульон должен томиться. Через 3 часа, солим, бульон должен быть солоноватый у меня на мою кастрюлю ушло 2,5 столовые ложки и варим еще 1 час. Свекровь у меня вообще варит всю ночь. Достаем из бульона мясо остужаем, отделяем от костей и режем, кто-то перекручивает через мясорубку, мне так не нравится. Бульон процеживаем, выдавливаем чеснок 3-4 зубчика. Дальше кто-то выкладывает на дно формы мясо и заливает бульоном, я в бульон выкладываю мясо и разливаю по контейнерам. Ставим в холодильник, только не на верхнюю полку. Еще к холодцу я сделала горчичку.

Какие быстрые и вкусные салаты можно приготовить?

Всем привет 👋 поделитесь рецептами салатиков вкусных и быстрых по готовке 🙂 Я поделюсь своим: 1 банка кукурузы, 1 банка красной фасоли, майонез, пачка сухариков, 3 зубчика чеснока. Все перемешать. Сухарики высыпать в самом конце, перед тем как будете кушать. Салат готов 👌