Лентовский, не зернистый

Самое главное это чтоб жирность была, чем жирнее, тем меньше растекаются по сковороде )

4 % ( беру с хозяйства)
1 айцо
2 ст л сахара
1 ст л муки

Бывает изюм добавляю, курагу, когда что в общем

Пискаревский беру

Я делаю так.
На две пачки творога простоквашино 5-9% кладу 1 яйцо, две ложки крахмала , 4 ложки манки и 2 ложки сахара.
Катаю шарики, потом формую сами сырники и панирую в муке слегка
Для меня это самый идеальный рецепт как с картинки

Сейчас нравится из вкусвилла 5%.
Творог через сито, 1яйцо, яблоки, сахар, 1ст л сметаны, рисовая мука

Простоквашино 2-9%. 2 упаковки, 1 яйцо, 4-5 чайных ложек сахара, 2 стол.ложки муки. Все перемешать, скатать в шарики, обвалять в муке и жарить, не приминая шарики. После переворачивания накрыть крышкой. Жарю на масле Гхи.

Проходила курсы кулинарные, шеф повар говорил, что протестили разные варианты творогов, самые лучшие именно для сырников-это зернистый Свежее завтра и Простоквашино, жирность не менее 5%
Делаю так: пачка творога 250-300 г, перетираю через сито, туда ст ложку манки без горки и столько же муки любой, можно безглютеновой, по вкусу сахарная пудра или сироп топинамбура, соли шепотку, без яиц, ваниль пакетик. Смешиваю, в колбаску и режу на одинаковые кусочки, далее шарик и формовка. Очень просто и красиво формовка у Эндишкефа на сайте показана. Немного кокосового или подсолн масла и до подрумянивания, не бояться что не прожарится, готовим из готовых продуктов. Дать остыть немного
Самое главное и нудное в сырниках-перетереть творог, только тогда будут нежные, как в кофейнях