Сегодня к посту @omletka, оставляла рецепт кукси,решила сделать и у себя публикацию.
По началу кажется,что долго и муторно,но это во все не так. Домашний кукси мне нравится больше,чем в кафешках.

Я конечно не знаток по кукси, но именно по этому рецепту получается очень вкусно и по домашнему.

Научилась я готовить кукси у свекрови. У нее самое лучшее кукси и я не преувеличиваю!
И да,свекровь у меня кореянка) а свекр казах🙃

И так, готовить его лучше в выходной день, когда у вас предостаточно времени(для начинающих)

Шаг1, берем мякоть говядины, нарезаем на тонкие полоски 4 -5 см длиной. В какой-нибудь посудине, лучше всего в небольшом казанчике греем масло (немного, только что бы мясо не пригорело), бросаем нарезку в казан, время от времени перемешиваем. Когда весь сок испарится, и мясо начнет покрываться корочкой, бросаем в него лук, порезанный полукольцами. Помешиваем изредка, а после закидываем в мясо капусту порезанную так же соломой, перемешиваем и даем капусте потушиться. Далее заливаем водой на 1,5 - 2 см, прикрываем крышкой, делаем под ним маленький огонь и забываем о мясе минут на 40 или даже на час.

Шаг2,теперь еще одна составляющая - кукси-чими, попросту говоря обычной корейский овощной салатик, заправленный горячим маслом. В данном случае это огурцы. Берем 5-6 средних свежих хрустящих огурчиков, теперь режем их без фанатизма, вдоль и не очень толстыми полукольцами. Слегка солим и мнём, чтобы сок дал. Если сока много, его лучше вылить. Ставим на огонь сковородку, наливаем масла (на глаз) и оставляем греться. Пока масло греется чистим пару зубчиков чеснока и давим его прям в горячее масло, после быстро снимаем сковороду с маслом и кидаем в него столовую ложку красного перца. Масло со специями заливаем в посуду с огурцами. Ваш кукси-чими готов.

Шаг3, делаем яичный блин. На один блин обычно уходит 2 яйца, взбиваем обычным венчиком или вилкой и жарим блинчик с двух сторон.

Шаг4, готовим лапшу. Наверное как варить лапшу я рассказывать не буду. Лапшу беру самую тонкую «Султан» Сваренную лапшу промываем в воде и сворачиваем в такие порционные клубки, выкладываем их в дуршлаг и даем воде стечь.

Шаг5, Самое главное в кукси - это кукси-мури, вода с приправами. Она вкусовая основа всего блюда. Итак, обычная вода, можно взять минеральную без газа, получается довольно вкусно. В большой кастрюле размешиваем две столовые ложки без верха соли, потом добавляем сахар, примерно в полтора раза больше соли. Ждем пока растворится. В это время снимаем кожуру от помидорки и натираем его на терки в воду. В воде все растворилось, засыпаем половину столовой ложки глютамата, одну ложку уксуса и заливаем соевый соус, я делаю это на глаз (примерно 4-5 столовых ложек) мешаем и пробуем водичку. Она должна получиться солёно-кисло-сладкой с явным привкусом и трудноуловимым помидорным. Добиваемся оптимального соотношения вкусов, добавляя соли, или сахара, или уксуса. По чуть-чуть. После десятиминутного шаманства обычно удается получить тот вкус, что вам понравится больше всего.

Шаг6, в большую чашку выкладываем лапшовый клубок, сверху кидаем пару ложек мяса с капустой, яичный блин нарезанный тонкой соломой, кукси-чими и заливаем лапшу водичкой (кукси-мури). Для красоты крашу кунжут.

Шаг7,в любое блюда обязательно добавляйте главный ингредиент-любовь! И всё получится вкусно J

p.s знатоки прошу строго не судить! а кому был полезен рецепт дайте знать!