Всем привет! 🥰 Скоро наступит светлый праздник Рождество Христово, поэтому спешу к вам с рецептом "Рождественского кекса с цукатами и сухофруктами"🧁🍩. Кекс очень вкусный, особенно в сочетании с помадкой из творожного сыра🤤. Рекомендую приготовить!

💠Для кекса понадобится:

🔹Яйцо - 4 шт

🔹Сахар - 150 г

🔹Масло сливочное - 150 г

🔹Мука - 200 г

🔹Разрыхлитель - 5 г или 1ч.л без горки

🔹Курага - 50 г

🔹Изюм - 50 г

🔹Ананасовые цукаты - 100 г для теста, 50 г для украшения

🔹Ванилин - на кончике ножа

💠Для помадки:

🔹Творожный сыр - 150 г

🔹Сахарная пудра - 2 ст.л

🔹Молоко - 1/2 ст

Прежде чем приступить к тесту, нарезаем на мелкие кусочки курагу и вместе с изюмом заливаем их кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20 - 30 минут набухать.

Делаем тесто для кекса. В миске взбиваем яйца с сахаром до тех пор пока масса не посветлеет. Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее, чтобы яйца не свернулись). Перемешиваем. В три приёма добавляем просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, вместе с мукой добавляем разрыхлитель. Разрыхлителя я брала 5 г, это примерно 1 ч.л без горки, но рекомендую смотреть инструкцию на упаковке, так как разные производители рекомендуют разные пропорции по соотношению разрыхлитель/мука. По желанию также можно добавить ванилин на кончике ножа. В готовое тесто добавляем цукаты( у меня они были кубиками, если у вас листовые, то их также необходимо будет нарезать) и распаренные сухофрукты, ещё раз все хорошо перемешиваем и выкладываем тесто в форму для кекса, смазанную маслом. Отправляем выпекаться. Так как у всех разные духовки, рекомендую ориентироваться по своей. У меня эл. духовой шкаф, я выпекала на режиме верх низ, при температуре 150°С, 65 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Когда кекс будет готов, сразу же начинаем готовить помадку. Для этого смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и частями вливаем молоко, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы помадка получилась по консистенции как жидкая сметана. Не вливайте сразу все молоко, возможно вам его понадобится меньше. Покрываем слегка остывший кекс помадкой и украшаем оставшимися цукатами. Даём полностью остыть и подаём к чаю. Приятного аппетита!

🎄🎄🎄Видеорецепт "Рождественский кекс с цукатами и сухофруктами" можно посмотреть у меня на ютуб канале ссылка🎄🎄🎄