Можно ли использовать детское пюре Агуша для зефира?

Question

А для приготовления зефира можно использовать детское пюре агуша?

Nadia · Answer

Можно конечно но лучше яблоки свежие

Валерия КОНДИТЕР 🍰 · Answer

Можно, при нескольких условиях. 
В составе пюре только яблоки, пюре нужно уварить, миксер должен быть планетарный, делать зефир на альбумине или ильмиксе, на живом белке на детском пюре у вас ничего не получится. Ну и агара я бы добавила немного больше, на всякий случай. 
Короче если вы не профи в зефире, то лучше не делать)

Валерия КОНДИТЕР 🍰 · Answer

@pavlino4ka1103, чтобы чему-то научиться , нужно начать с четкой технологии приготовления! Чтобы вы понимали весь процесс! А вот когда все будет по технологии получаться, то уже можно пытаться что-то сделать из «говна и палок»😂

Дарья · Answer

@lera_more, а вы уже давно кондитер?

Валерия КОНДИТЕР 🍰 · Answer

@pavlino4ka1103, нет, 2 года с небольшим)

Можно ли использовать детское пюре Агуша для зефира?

Комментарии