Возможно кому-то будет полезно в преддверии Рождества.
Испробовала отличный способ мариновки утку без выжидания суток.
Утку наколоть (а-ля рождественский ботокс) по всей тушке "коктелем" из яблочного сока и соевого соуса (по 100 мл каждого), натереть сверху смесью из чеснока + перца + соли+ небольшого количества растительного масла и оставить на 2-3 часа. Я использовала обычный шприц на 5 кубиков.
Внутрь утку фаршировала апельсином и яблоками, но это уже на ваш вкус.
Запекала под фольгой по 1.5 часа с каждой стороны, и еще полчаса без фольги на спине для золотистой корочки. Под утку в форму укладывала кружочки апельсинов.
#накорми_кормильца
P.S. не забудьте после снятия фольги обмотать крылья фольгой, чтоб они не сильно зажарились до угольков