Всем привет! Девчат,делитесь секретом вкусной солёной горбуши(хочу для бутербродов засолить).…
Всем привет! Девчат,делитесь секретом вкусной солёной горбуши(хочу для бутербродов засолить). Разделала рыбу на филе,проучилось два пласта без кости. Что дальше?
Наташа·
На 1 кг семги - 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Специи по вкусу
Ксения··
Мама двоих (3 года, 10 лет)
Спасибо! Просто засыпать или перемешать?
Елена Ганцева·
Мама сына (2 года), беременна (33 нед.)
Горбуша суховата, я ее по-другому, не как сёмгу солю. Беру эмалированный лоток, можно стеклянный, режу порционными кусочками, сразу как на бутер пойдет. Выкладываю один слой, соль, перец, специи (смесь кориандр, душистый перец или ещё какие-нибудь ароматные перцы, можно гвоздику, анис, что нравится)) и немного растительного масла, и следом новый слой. Внизу соли и специй поменьше, сверху чуть больше, они будут пропитывать вниз. Но со специями не усердствуйте, совсем чуть-чуть. И в холодильник на ночь или сутки.