А я нарезаю ломтиками, соль+ сахар 3:1, посыпать кусочки, через 30 мин можно кушать.

Или разделать рыбу, филировать, но не разрезая по хребту. Разложить рыбу, раскрыть как бы на фольге. Присолить, сбрызнуть лимоном и посыпать нарезанным укропом, сложить рыбу, филе друг с дружкой, завернуть фольгой, и в холодильник. Через 3 часа можно есть. Получается молосолёная, обалденная👍

Соль с сахаром в пропорции 2:1, обсыпать феле, положить в контейнер и в холодильник на сутки. Потом промыть и есть))) если много, половину можно легко заморозить, чтобы не испортилась