Мясо нарезать пластинками, обжарить до момента когда вода выпаривается появляется масло, лук нарезать полукольцами и обжарить до альденте затем добавить чеснок, пару ложек томата, нарезать пекинскую капусту пластинками и обжарить не много, перец стручковый красный, зеленый нарезать кубиками, перец размешать и добавить сельдерей с чесноком, соль, черный перец по вкусу, налить холодной воды немного, это зимнии вариант подлива. Все нарезается пластинками.

Если еще актуально)мясо тонко крупными квадратами режу и мариную в 1 яйце,1ст.ложка крахмала и 2 ст.ложки соевый соус, хотя бы пол часа чтобы постояло. Мясо обжарить,лук,томат пару ложек,перец болгарский,перец полугорький,помидоры,сельдерей,джандо, кто то еще пекинскую капусту,баклажаны,редьку,картошку добавляет

У меня лагман домашний, так готовит моя бабушка.
Мясо не крупно режет обжаривает и тушит до готовности потом добавляет, лук, болгарский перец, капусту (обычная, не пекинская) тушит, когда появляется жидкость от овощей добавляет картошку, все порезано мелким кубиком. Когда картошка дойдет она добавляет свой томатный сок (готовит его осенью сама) я его заменяю либо на покупной томатный сок либо помидоры кубиком + томатная паста разбавленная с водой. Получается очень вкусно