Почему сахар не превращается в карамель?
Решила я сделать карамель из сахара,как раньше,кинула сахар,чуть воды и когда закипает карамель,выкипает вода и получается опять сахар,а не карамель,потом мама моя решила сделать т.к все детство мне их делала и у нее та же хрень получилась!Кто знает,в чем причина и как правильно ее делать?
Комментарии
Спасибо огромное,а я мешала обычной ложкой и со стенок сошкребала🙈🙈😂
4 ст.л сахара и чайная ложка лимонного сока (эластичность) или просто сахар. И будет как надо
Нужно сливки добавлять и тогда получится карамель
Мне нужно,как карамель,без добавления молочного
Без води! Можна сметану додати, будуть м'які, а як ні будуть сосатільні цукерки
Попробуйте без воды. Я просто сахар плавлю, в потом добавляю сливки или сливочное масло. Смотря для чего нужна карамель. Но без воды.
Мне нужно просто сделать карамель,конфету!Вообщем не надо воду добавлять,попробую,спасибо
Потому что сахар кристаллизовался. Когда варите карамель, нельзя его мешать, пока не увидите что половина уже растворилась. И ещё важно мешать только деревянной или силиконовой лопаткой. И со стенок соскребать нельзя сахар,тк он там уже закристаллизировался .
Самый лучший рецепт карамели, это сахар,сливки и сливочное масло 🔥