Однажды попробовав китайскую кухню, я полюбила ее. К сожалению, у нас в городе я не нашла китайских ресторанов и доставок и поэтому решила повторить то что нравится самой. Делюсь с вами, вдруг кому то захочется разнообразить стол.

Итак к вашему вниманию «баклажаны по-пекински» и «харбинский» салат.

Баклажаны моем, нарезаем на кармашки как на фото, обильно солим и оставляем отдыхать 30мин, потом промываем их и отбрасываем на дуршлаг. Начинка-фарш в оригинальном блюде это свинина, но для меня она жирновата и я заменила индейкой. Фаршируем кармашки, так чтобы фарш не вываливался, иначе будет вытекать сок и пригорит. Готовим кляр. У меня обычный как тесто на блины практически: мука, яйцо, соль, молоко/вода, консистенция оч густой сметаны. Макаем баклажанчики в кляр и на сковородку, жарим с двух сторон до красивого цвета, дальше в духовку на 20 мин. можно дожарить и на сковороде, но будет жирно-по мне.

Салат харбинский: пекинская капуста, огурец, корейская морковь, фунчоза, грибы моэр, блинчик из яйца, кунжут, заправка по вкусу: соевый соус/сок от корейских салатов. Тот салат который я еда еще содержал орешки, вроде кедровые, я делаю без них.