Как вкусно приготовить квашеную капусту??

Я делаю так : натираю на терке морковку и капусту соль, перец лавровый лист, размещаю до появления сока, утрамбовывать либо в стеклянную банку либо в эмалированную посуды сверху груз и в комнатной температуре трое суток, на второй день проколоть деревянной палкой или чем нибудь и выпустить газы, и в третий день, вечером уже можно убрать в холодильник и готово