Кто сам ЗАСАЛИВАЕТ КРАСНУЮ РЫБУ (форель, семга) в рассоле, мокрым способом, через сколько она у вас обычно готова?
У меня прошли сутки и рыба для меня слишком малосольная получилась, оставила еще. Тузлук был 0,5л воды, 2ст.л. соли и 1ст.л. сахара. У меня пласты форели, филе, толщиной см 2, мелко не резала.
P.s. икру тоже сама солила, отлично получилось, просто 🔥
Комментарии
А сколько соли кладете? 🤔
🍽️ Икру очистить. Приготовить тузлук из фильтрованной (или кипячёной) воды, соли и сахара, икру залить холодным тузлуком так, что поверхность икры была закрыта (в идеале в эмалированной посуде с крышкой). Поместить в холодильник на 3 часа, затем откинуть на дуршлаг. Уложить в стеклянную банку. Можно заморозить, предварительно добавив немного растительного масла.
Тузлук: на 100г икры - 250мл воды, 2ч.л. соли и 1ч.л. сахара
@zaushka, я кладу на глаз, чтобы рассол был чуть пересоленый , не сильно, когда горький, а чуть сильнее нормального.
Обычно через сутки уже готово, но я соли побольше кладу. Скажите как икру солили?