Доброй ночки!

У кого еще дома нет праздничкой атмосферы, готовьте этот пирог. Это бомба!

Рецепт этого пирога был удачно, на мой взгляд, скомбинирован мною из трёх разных рецептов.

Очень ароматный, очень мягкий, в меру сладкий, с лёгкой кислинкой. Пирог хоррш сам по себе, можно готовить его без крема, но именно апельсиновый крем делает его еще более ярким и необычным, а пряная глазурь дополняет вкус цитрусов.

Невкроятно вкусный пирог для теплых праздничных домашних посиделок!

-------------------------------------------------

Апельсиновый пирог с кремом

и пряной глазурью

-------------------------------------------------

🔸Тесто:

▪️3 яйца

▪️200г сливочного масла

▪️150г сахара

▪️1 крупный апельсин

▪️1 ч.л. с горкой разрыхлителя

▪️1 ч.л. с горкой ванильного сахара

▪️250г муки

🔸Крем:

▪️1 яйцо

▪️1 крупный апельсин

▪️2 ст.л. с горкой сахара

▪️1 ч.л. с горкой ванильного сахара

▪️1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала

▪️50г сливочного масла

🔸Белая глазурь:

▪️50г сахарной пудры

▪️2 ч.л. молока

🔸Пряная глазурь:

▪️50г сахарной пудры

▪️2 ч.л. молока

▪️1/3 ч.л. корицы

▪️1/4 ч.л. имбиря

▪️1/4 ч.л. мускатного ореха

---------------------------------------------

Все ингридиенты для теста должны быть комнатной температуры.В миске взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности. Добавить яйца и продолжить взбивать до однородности. Добавить цедру и свежевыжатый сок

1 апельсина. Продолжить взбивать. Добавить разрыхлитель и просеянную муку, перемешать миксером.

Тесто должно получиться густым и слегка вязким, с ложки не стекать и опадать лепешками. Дно разъёмной формы диаметром 20-22 см застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Переложить тесто в форму,

хорошо разровнять. Выпекать 35-40мин при 180°С. Готовность проверить зубочисткой. Во время выпечки пирог поднимется

бугорком. Поэтому готовность проверять в центре! Готовый пирог охладить и разрезать на 2 части. Пока пирог остывает, приготовить крем. В кастрюле с толстым дном смешать яйцо, сахар, крахмал, цедру и сок 1 апельсина,хорошо

перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на средний огонь и варить до загустения. Обязательно непрерывно помешивать крем, иначе крахмал моментально пригорит. После загустения проварить крем 1 мин, снять с огня, добавить ванильный сахар и масло, перемешать.Накрыть крем пленкой "в контакт", охладить. Охлажденный крем выложить на нижнюю часть пирога, разровнять,накрыть второй половинкой. Сверху украсить сначала белой, затем пряной глазурью.

Глазурь должна быть по консистенции как сгущёнка, без комочков.