Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Ольга
Ольга

Доброй ночки! У кого еще дома нет праздничкой атмосферы, готовьте этот пирог. Это бомба! Рецепт этого пирога был удачно,…

1 из 6

Доброй ночки!

У кого еще дома нет праздничкой атмосферы, готовьте этот пирог. Это бомба!

Рецепт этого пирога был удачно, на мой взгляд, скомбинирован мною из трёх разных рецептов.

Очень ароматный, очень мягкий, в меру сладкий, с лёгкой кислинкой. Пирог хоррш сам по себе, можно готовить его без крема, но именно апельсиновый крем делает его еще более ярким и необычным, а пряная глазурь дополняет вкус цитрусов.

Невкроятно вкусный пирог для теплых праздничных домашних посиделок!

-------------------------------------------------

Апельсиновый пирог с кремом

и пряной глазурью

-------------------------------------------------

🔸Тесто:

▪️3 яйца

▪️200г сливочного масла

▪️150г сахара

▪️1 крупный апельсин

▪️1 ч.л. с горкой разрыхлителя

▪️1 ч.л. с горкой ванильного сахара

▪️250г муки

🔸Крем:

▪️1 яйцо

▪️1 крупный апельсин

▪️2 ст.л. с горкой сахара

▪️1 ч.л. с горкой ванильного сахара

▪️1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала

▪️50г сливочного масла

🔸Белая глазурь:

▪️50г сахарной пудры

▪️2 ч.л. молока

🔸Пряная глазурь:

▪️50г сахарной пудры

▪️2 ч.л. молока

▪️1/3 ч.л. корицы

▪️1/4 ч.л. имбиря

▪️1/4 ч.л. мускатного ореха

---------------------------------------------

Все ингридиенты для теста должны быть комнатной температуры.В миске взбить масло с сахаром и ванильным сахаром до легкой пышности. Добавить яйца и продолжить взбивать до однородности. Добавить цедру и свежевыжатый сок

1 апельсина. Продолжить взбивать. Добавить разрыхлитель и просеянную муку, перемешать миксером.

Тесто должно получиться густым и слегка вязким, с ложки не стекать и опадать лепешками. Дно разъёмной формы диаметром 20-22 см застелить пергаментом, бока ничем не смазывать. Переложить тесто в форму,

хорошо разровнять. Выпекать 35-40мин при 180°С. Готовность проверить зубочисткой. Во время выпечки пирог поднимется

бугорком. Поэтому готовность проверять в центре! Готовый пирог охладить и разрезать на 2 части. Пока пирог остывает, приготовить крем. В кастрюле с толстым дном смешать яйцо, сахар, крахмал, цедру и сок 1 апельсина,хорошо

перемешать, чтобы не было комочков. Поставить на средний огонь и варить до загустения. Обязательно непрерывно помешивать крем, иначе крахмал моментально пригорит. После загустения проварить крем 1 мин, снять с огня, добавить ванильный сахар и масло, перемешать.Накрыть крем пленкой "в контакт", охладить. Охлажденный крем выложить на нижнюю часть пирога, разровнять,накрыть второй половинкой. Сверху украсить сначала белой, затем пряной глазурью.

Глазурь должна быть по консистенции как сгущёнка, без комочков.

1

Комментарии

mukhopad.valentina1

Валентина

В ожидании первенца

Пекла пирог по похожему рецепту, только без крема. Надо попробовать с кремом! Спасибо! 😘

Отметок «Нравится»: 1

Как приготовить необычный краффин к Пасхе?

***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** Приветики! Итак, кто уже готовится к Пасхе, рецепт для вас:) Скажу заранее, что чуть позже будет мой проверенный рецепт классических куличей. А сегодня в преддверии Католической Пасхи хочу поделиться рецептом необычного кулича. Это краффин. Готовила первый раз. Получилось необычно, вкусно и очень ароматно. Немного отличается по структуре и по вкусу от классического кулича. Больше похож на панеттоне. Выглядит, конечно, просто невероятно! В общем, кто захочет заморочиться и удивить гостей на Пасху, попробуйте этот рецепт:) -------------------------------------------- Краффин шоколадно-апельсиновый --------------------------------------------- Диаметр формы 11 см 🔸Апельсиновое тесто: ▪ 125 мл теплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ Цедра 1 крупного апельсина ▪ 330г муки 🔸Шоколадное тесто: ▪ 125мл тёплого молока ▪ 1 яйцо ▪ 1 ч.л. без горки сухих дрожжей ▪ 80г сахара ▪ 50г сливочного масла ▪ 30г какао ▪ 300г муки 🔸Начинка: 90г масла + сахар ------------------------------------------------ Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В двух разных мисках соединить теплое молоко, яйцо, сахар, дрожжи. В светлое тесто добавить ванильный сахар, цедру, просеянную муку. В шоколадное добавить просеянное какао и муку. В самом конце в тесто добавить очень мягкое сливочное масло, хорошо вымесить руками. Сформировать из теста колобки, смазать миску и тесто растительным маслом и дать подойти в теплом месте. Затем обмять и дать подойти второй раз. Тем временем приготовить бумажные формы. Обычно они невысокие, поэтому нужно добавить высоту при помощи пергамента. Дно форм смазать растительным маслом. Далее каждое тесто разделить на 3 равные части, скатать из них шарики. Взять светлый шарик, тонко раскатать в прямоугольный пласт. Сверху выложить раскатанный шоколадный шарик. Сверху ещё немного раскатать скалкой. Смазать поверхность мягким сливочным маслом, посыпать сахаром. Свернуть в плотный рулет. Аналогично с остальными шариками теста. Получится 3 рулета. Каждый рулет разрезать вдоль посередине, как показано на фото.Один край свернуть улиткой, неразрезанный "хвостик" спрятать вниз, и в обратном направлении свернуть второй разрезанный край. Готовые краффины переложить в формы, дать подойти 20 мин. Выпекать при 170°С около 40 мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Остывшие краффины посыпать пудрой.

Девочки, делюсь рецептом морковного пирога 😋 🥕🥕

Девочки, делюсь рецептом морковного пирога 😋 🥕🥕 2 яйца 1 стакан сахара 0,5 стакана растительного масла 1 стакан муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. соды (без горки) 0,5 ч.л. соли 1 ст.л. корицы 1 стакан тертой моркови Ваниль или ванильный сахар Всё смешать. Выпекать при 180 градусах 25 минут, затем сбавить температуру и выпекать ещё минут 10. Как остынет, смазать взбитой сметаной с сахаром. Приятного аппетита! #вкусныерецепты #простыерецепты #готовимдетям

Доброй ночки! Давно хотела приготовить эти блинчики и вот момент настал. Меня они покорили однозначно и внешним видом, и…

Доброй ночки! Давно хотела приготовить эти блинчики и вот момент настал. Меня они покорили однозначно и внешним видом, и простотой приготовления, и необычным вкусом! Это пористые блинчики без яиц на дрожжевом тесте, которые выпекаются только с одной стороны. Традиционно такие блинчики начиняют сладким сыром, но можно использовать абсолютно любую начинку: варёную сгущёнку, заварной крем, шоколад и т.д. У меня в качестве начинки взбитые с сахарной пудрой сливки. ------------------------------------------------- Арабские блинчики "Катаеф" ------------------------------------------------- 🔸Для приготовления выбрать один стакан м по нему делать замеры пропорций ингредиентов для теста ▪ 1/2 ст. воды ▪ 1 ст. молока ▪ 1/2 ч.л. сухих дрожжей ▪ 1 ч.л. сахара ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ 1/2 ч.л. разрыхлителя ▪ 1 ст. муки ------------------------------------------------- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Влить молоко, добавить разрыхлитель и просеянную муку. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Получится обычное блинное тесто, по консистенции похожее на кефир. Выпекать такие блины нужно на среднем огне на сухой блинной сковороде с антипригарным покрытием. В центр разогретой сковороды влить 1 ополонник теста так, чтобы тесто разлилось ровным кругом, диаметр которого должен быть около 10 см. Через минуту тесто начнет сильно пузыриться и пропекаться от краёв к центру. Когда по центру не останется мокрого теста, блин нужно сразу же снять со сковороды и переложить на доску для остывания. Важно не пережарить блин, иначе потом его будет сложно свернуть. Аналогично выпекаются все блины, но не складываются друг на друга, так как могут слипнуться. Остывшие блины сворачиваются в полутрубочку и защипываются по принципу вареника, но только до половины. После этого при помощи кондитерского мешка начиняются кремом. ✴ P.s: сами по себе блины получаются несладким, их хорошо дополняет сладкая начинка. Если крем будет тоже не сильно сладким, в блинчики нужно положить чуть больше сахара.

Сегодня пекла вот такое полезное безглютеновое печенье на основе кукурузной муки. Без сахара. В качестве подсластителя…

Сегодня пекла вот такое полезное безглютеновое печенье на основе кукурузной муки. Без сахара. В качестве подсластителя использовала мёд. Сын ел с удовольствием:) И нам очень понравилось! На вкус это песочное печенье (только жира здесь минимальное количество). Очень красиво трескается, можно ничем не украшать. Но я попробовала присыпать пудрой. Мне понравились оба варианта. Печенье нельзя назвать мягким, но и не дубовое. Детки с зубками погрызут без проблем, а малышам можно размочить. Готовится...ну очень быстро! -------------------------------------------- Медово-кукурузное печенье ---------------------------------------------- ▪ 1 яйцо ▪ 2 ст.л. мёда ▪ 1 ст.л. растительного масла без запаха ▪ 1/3 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. соды (погасить 1 ч.л. уксуса) ▪ 1/2 ч.л. ванильного сахара ▪ 1/4 ч.л. корицы ▪ 140-150г кукурузной муки --------------------------------------------- Все ингредиенты соединить, хорошо перемешать. В конце добавить просеянную кукурузную муку, собрать тесто в комок, вымешивать не более 2-3 мин. Если тесто сильно сжимать, оно "трескается", это нормально. Из полученного теста сразу же скатать шарики размером с грецкий орех, выложить на противень, застеленный пергаментом. Затем каждый шарик слегка приплюснуть руками, но не сильно, так как тесто рыхлое и может "разъехаться". Выпекать 15 мин в хорошо разогретой до 180°С духовке. При желании можно присыпать сахарной пудрой уже готовое, остывшее печенье. Выход: 10 печенюшек

***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** ✴ Творожный кулич✴ Привет, девчонки! В этом году я решила опробовать несколько разных рецептов…

***ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА*** ✴ Творожный кулич✴ Привет, девчонки! В этом году я решила опробовать несколько разных рецептов пасхальных куличей. На этот раз - творожный кулич. И да, захотелось мне отклониться от классической белой глазури, использовала шоколадную для украшения. Готовлю это кулич, как и краффин, в первый раз. Готовить его намного проще и быстрее. На вкус: влажный, очень пористый и воздушный. Не жирный, облегчённый вариант, на мой взгляд. Тесто интересное, на вкус кардинально отличается от краффина. В общем, рецептик ниже:) ♥ Последним будет рецепт моих классических куличей с глазурью из заварного белкового крема ---------------------------------- Творожный кулич с изюмом и клюквой ------------------------------------- ▪ 2 яйца ▪ 150г творога ▪ 100г сахара ▪ 100мл молока или сливок ▪ 100мл воды ▪ 1 ч.л. ванильного сахара ▪ 1/3 ч.л. соли ▪ 100г сливочного масла ▪ 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей ▪ 600г муки 🔸Наполнитель: ▪ 50г сушеной клюквы ▪ 50г изюма ----------------------- Муку просеять и соединить с дрожжами. В теплое молоко добавить теплую воду и яйца комнатной температуры. Всыпать сахар,соль и ванильный сахар. Перемешать. Творог перетереть через сито или измельчить до кашебразного состояния блендером и добавить к молочной смеси. Последним ввести растопленное сливочное масло. Добавить муку с дрожжами и замесить тесто. Оно должно остаться липким, но в то же время хорошо держать форму и не растекаться. Удобно вымешивать тесто в стационарном миксере, хлебопечке или при помощи обычного миксера с насадкой крюк. На этапе вымешивания добавить сухофрукты, которые нужно предварительно залить кипятком на 15 мин, затем просушить бумажным полотенцем и присыпать мукой. Готовое тесто переложить в миску, накрыть пищевой плёнкой и расстраивать в теплом месте до увеличения в объеме примерно в 2 раза. Можно заранее прогреть духовку до 100°, выключить нагрев, поставить внутрь тесто и 2 чашки с кипятком. По мере остывания духовки тесто будет подниматься, а вода в чашках даст дополнительную влагу. Готовое тесто обмять, разделить на 4 равные части, скатать колобки и переложить в бумажные формы, диаметром 11 см. Важно заполнять формы до половины, иначе есть риск, что при подъёме тесто вылезет за пределы формы. Выпекать куличи при 160-170°С около 35-40 мин. Готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой. С куличей удалить форму и дать полностью остыть, затем украсить по вкусу.