Здравствуйте. Рецепт прост. Варила 5 часов на медленном огне мясо с голяшек, копыта и прочее я не беру, мороки с чисткой много . За час добавила в бульон 2 луковички не очищенных, только сняла верхние чешуйки, две морковки, лаврушку, перец душистый и чёрный горошек. За 10-15 минут до готовности посолила, вытащила мясо, разделала, смешала с выдавленым чесноком и перцем , разложила на дно мисок. Бульон процедить через сито с марлей, залить им мясо и в холодное место, в моем случае это балкон.