А может попробовать у начинающих кондитеров?
Я конечно начала делать тортики по себестоимости, но только для своих, пока боюсь брать заказы
Поищите в профи.ру и подобных
Можно попробовать заказать макет торта. Такие делают в крупных ресторанах для эффектных фото. Например, в Летнем Дворце когда спускают торт с потолка.
Любой кондитер должен быть знаком с этой техникой.
Бумажную основу декорируют и вот вам торт для фотосессии