Поделитесь проверенным рецептом засолки стейков и икры форели🙏🙏🙏

Спасибо)

Тоже так же в тузлуке делала. Икру миксером взбивала что бы плёнки отсоединить. Везде только соль добавляю, без сахара, без масла!!!

Рыбу просто на глаз натираю солью и в контейнер и в холодильник. Часов через 12 едим. (вечером солю, утром готова на бутеры)

Я солю икру в тузлуке. Кипячу воду с солью, на 1л 100гр соли. Осиудить до комнатной температуры, потом туда икру минут на 30, Икру полнотавливаб, отделяю от пленки примерно как выше описали, только в теплой подсоленой воде.

Рыбу солю куском соль и сахар, заворачиваю в фольгу и в холодильник. Ем на 4 сутки. Ничегоне замлраживаю

Форель : на 1 кг рыбы 1 ст л сахара, 2 ст л соли. Рыбу натираете этой смесью, в пакет, в холодильник на 2 суток, периодически переворачивать. На час в морозилку и разделать.

Икра: положить в 1,5 л банку, залить водой (40-50 градусов), взбивать венчиком. Периодически воду сливать, наливать другую. Все плёнки наматываются на венчик. Воду слить через сито, положить икру в тарелку. 1 ч л соли, 0,5 ч л сахара, перемешать, образовавшуюся воду через сито. Через 2 часа готова