Можно ли положить сахарную картинку на муссовый торт?

Question

Девочки кондитеры подскажите. Могу я положить на муссовый торт без покрытия сахарную картинку на мастике? Или под тяжестью торт поплывет?

Ksu · Answer

Как у вас выпечка?

Ирина · Answer

Решили другой декор))

Дарья · Answer

Самое просто сахарную картинку покрыть шоколадом или какао-маслом с обратной стороны и положить на торт, лучше когда он уже подразморозится, чтобы прилипло к голому муссу.

Картинка же легкая. Если удобнее на мастике ее сделать, то мастику надо тонко раскатать, но ее тоже нужно изолировать, поплывет не торт, а сама Мастика от влаги

Ирина · Answer

Поняла, спасибо🙌

Ksu · Answer

Не поплывёт, но вы должны торт покрыть глюкозой что бы картинка прилипла

Ирина · Answer

А нейтральный гель? Пойдет?

Ksu · Answer

@iris_kaaa конечно и сверху покройте.... Когда низ наклеите (резать удобно будет и кушать

Светлана · Answer

Ну мусс по идее не должен плыть, если желатин добавите.

Ирина · Answer

Ну да желатин обязательно) т.е выдержит не продавится?

Можно ли положить сахарную картинку на муссовый торт?

Комментарии