Ким-чи это салат из пекинской капусты ,делаю уже все на глаз так сказать ,капусту разрезаю на четыре части вдоль а потом поперёк каждую режу на кусочки по см 2 шириной все это хорошо посолить и посахарить добавить уксус и перемолотый свежий красный перец(он у нас уже в банке всегда готовый стоит это его папа заготавливает там вроде ещё масло есть и соль) чеснока не жалеть ,все это хорошо пожмякать руками и сложить в емкость (я беру пластиковое ведерко ) прижать под пресс ,так он стоит пол дня в комнатной температуре должен пустить сок хорошо и как бы заквасится ,а после в холодильник через сутки уже можно кушать ,но с каждым днём он становится все вкуснее ,похоже на нашу капусту маринованную но с особым вкусом

Умеет кореец муж много вкусностей у них в национальной кухне ,у нас всегда в холодильнике салат Ким-чи ,научилась уже делать лучше чем его мама 😊