Примерно на 0.5 кг рыбы 1 ст.л сахара + 3 ст.л соли, смешать, и присыпать (как снег припорошил) этой смесью с двух сторон, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов, потом пробуйте, можно ещё подсолить, если мало по вкусу. Советую хранить только в морозилке, я нарезаю замороженную рыбу, и через минут 10 уже можно есть.
3.4 года
Нравится
Ответить
Комментарии
lazy_owl
Скидываю рецепт, по которому не первый год готовлю (авторство мужа сохранено 🤭)
1кг рыбы, филе на 1 литр воды
Воду кипятишь и на литр 3 ложки соли столовых и 1 сахара, без горки
Туда же перец горошком, немного и 1 лавровый лист
Можно чуточку розмарина, если нравится
Я кидал 1 штуку гвоздики, но это на любителя, может не зайти
Потом отключаешь воду, и даёшь остыть до комнатной температуры
Заливаешь рыбу, накрываешь тарелкой и лёгкий пресс, мясо нежное, чтобы не повредить
Оставляешь на 2 часа, пробуешь
Кусочек из серединки вырезаешь, промываешь вымачиваешь салфеткой и пробуешь
Дальше зависит от того какой посол хочешь сделать, пробуешь каждый час, но я не рекомендовал бы дольше 4-х часов держать, может внезапно стать дубовой
Т.е после третьего часа лучше раз в 30 минут чекать
3.4 года
Нравится
Ответить
anfisa_kh
1: 1 сахар и соль
На второй день сливаю жидкость
На третий обмываю
На сухо салфетками
Обмазать маслом оливковым
И готово
На бутеры ммммм
Просто засыпаю солью (много соли) и несколько веточек свежего укропа и на несколько часов (зависит от толщины куска), промыть и готово
3.4 года
Нравится
Ответить
ponkastarsnova
Классика- уже написали выше) соль и сахар 2к1. Только я потом, после просолки, вымачиваю в воде, минут 15) смыли соль и в воду. она станет нежнее)
3.4 года
Нравится
Ответить
kamboja
2 ложки соли и 1 сахара. Посыпать и в лоток от холодца кладу. Потом на завтра промываю под краном и промакиваю бумажным полотенцем. И в пленку.
3.4 года
Нравится
Ответить
yulechka1710
У меня был пост, я спрашивала. Там сотня вариантов 😄Но я просто солью посыпала 🤷♀️😂
3.4 года
Нравится
Ответить
_valeria_21
Сделаю 3 варианта, съем их и потом решу какой лучше😂 Бабуля у меня за классику, а мне хочется чего-то супер вкусного🤪 А получится как всегда, я уже раз толстолоба засолила по рецепту из инета🤢
3.4 года
Нравится
Ответить
yulechka1710
@_valeria_21, эх, и я захотела. Вот вернусь домой и засолю 🤤
Примерно на 0.5 кг рыбы 1 ст.л сахара + 3 ст.л соли, смешать, и присыпать (как снег припорошил) этой смесью с двух сторон, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов, потом пробуйте, можно ещё подсолить, если мало по вкусу. Советую хранить только в морозилке, я нарезаю замороженную рыбу, и через минут 10 уже можно есть.
Лучший комментарий
Примерно на 0.5 кг рыбы 1 ст.л сахара + 3 ст.л соли, смешать, и присыпать (как снег припорошил) этой смесью с двух сторон, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов, потом пробуйте, можно ещё подсолить, если мало по вкусу. Советую хранить только в морозилке, я нарезаю замороженную рыбу, и через минут 10 уже можно есть.
Комментарии
Скидываю рецепт, по которому не первый год готовлю (авторство мужа сохранено 🤭)
1кг рыбы, филе на 1 литр воды
Воду кипятишь и на литр 3 ложки соли столовых и 1 сахара, без горки
Туда же перец горошком, немного и 1 лавровый лист
Можно чуточку розмарина, если нравится
Я кидал 1 штуку гвоздики, но это на любителя, может не зайти
Потом отключаешь воду, и даёшь остыть до комнатной температуры
Заливаешь рыбу, накрываешь тарелкой и лёгкий пресс, мясо нежное, чтобы не повредить
Оставляешь на 2 часа, пробуешь
Кусочек из серединки вырезаешь, промываешь вымачиваешь салфеткой и пробуешь
Дальше зависит от того какой посол хочешь сделать, пробуешь каждый час, но я не рекомендовал бы дольше 4-х часов держать, может внезапно стать дубовой
Т.е после третьего часа лучше раз в 30 минут чекать
1: 1 сахар и соль
На второй день сливаю жидкость
На третий обмываю
На сухо салфетками
Обмазать маслом оливковым
И готово
На бутеры ммммм
ссылка
Просто засыпаю солью (много соли) и несколько веточек свежего укропа и на несколько часов (зависит от толщины куска), промыть и готово
Классика- уже написали выше) соль и сахар 2к1. Только я потом, после просолки, вымачиваю в воде, минут 15) смыли соль и в воду. она станет нежнее)
2 ложки соли и 1 сахара. Посыпать и в лоток от холодца кладу. Потом на завтра промываю под краном и промакиваю бумажным полотенцем. И в пленку.
У меня был пост, я спрашивала. Там сотня вариантов 😄Но я просто солью посыпала 🤷♀️😂
Сделаю 3 варианта, съем их и потом решу какой лучше😂 Бабуля у меня за классику, а мне хочется чего-то супер вкусного🤪 А получится как всегда, я уже раз толстолоба засолила по рецепту из инета🤢
@_valeria_21, эх, и я захотела. Вот вернусь домой и засолю 🤤
ссылка
Примерно на 0.5 кг рыбы 1 ст.л сахара + 3 ст.л соли, смешать, и присыпать (как снег припорошил) этой смесью с двух сторон, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов, потом пробуйте, можно ещё подсолить, если мало по вкусу. Советую хранить только в морозилке, я нарезаю замороженную рыбу, и через минут 10 уже можно есть.