Спасибо, держите) 3 яйца
150 г сахара
150 г мягкого сливочного масла
210 г муки
10 г ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
6 с.л. апельсинового фреша
Цедра одного апельсина
300 г любимых цукатов с орехами, за сутки замочить в крепком алкоголе (в идеале - ром, но коньяк/фруктовая наливка тоже подходит, вот думаю, может надо было попробовать в апероле - 🤔 😅🍹).
Если делать alcohol free - тогда просто залить водой на пару часов, но вкус будет не тот 🙈.
⠀
Масло растереть с сахаром и цедрой, по одному добавить яйца, хорошо взбить миксером, добавить сок, по чуть-чуть ввести всю муку с разрыхлителем, потом орехи, и лопаткой равномерно перемешать.
⠀
Выпекать первые 15 мин при 200 градусах, потом уменьшить до 170 и ещё 45 мин до готовности.
⠀
Для помадки взбить холодные 30% сливки с сахарной пудрой, украсить по желанию :)
⠀
И вкус, и аромат, без преувеличения - отвал башки 🤤🤤🤤
Можно предварительно ром нагреть до кипения , затем дать остыть до комнатной температуры и затем залить сухофрукты)
После двойной термообработки кроме аромата ничего в кексах не остаётся 😊