Девушки, я полный ноль в приготовлении рыбы. Подскажите, что я делаю не так??
Купила вот стейк зубатки, огромный лапоть и второй поменьше, в вакууме. Полностью разморозила в холодильнике. Замочила в соленой воде на полчаса. Обсушила. Сделала лодочки из фольги, туда их, сверху лимон, каплю масла оливкового, и ещё слой фольги. В духовку на 20 мин. Затем сняла верхнюю фольгу и ещё на 15. Итог: рыба уменьшилась раз в 10, реально! Плюс куча жидкости в лодочках, некий аквариум с малюсенькими пародиями на стейк. Делала по рецепту из инета, к которому написано куча восторженных отзывов с фотками, что можно в журналах печатать.
Что не так со мной???????
Лучший комментарий
Слушай, с этой рыбой очень вкусно делать жаркое в горшочках или типа как мясо по - французски - слой рыбы на противень, слой лука, картофель ломтиками, помидоры, сыр.
Комментарии
Обожаю зубатку приготовленную на пару,делала или в мантоварке или в мульварке,все просто и без заморочек,посолила,немного поперчила 20 мин и готово!
Делай все тоже самое ,но не с фольгой ,а с калькой (бумага для выпечки.А ещё лучше обваляйте в муке ,обмажьте кальку масло и заверните в нее рыбу(с верху калька и снизу)и жарьте на сковороде и иногда переворачивайте.Получается очень красиво и вкусно и не жирно.
@lunana без кальки у меня из замороженной рыбы каша получается.Я любую рыбу так делаю .Ни запаха не бывает и ничего нигде не брызгает
@unidea на сковороде сначала полный ,как только положу рыбу убавить надо ,а в духовке на максимум и через 10мин убавить
Для начинающих - если стейки, то семга (жирнее) и кета (посуше).
Если жарить целую рыбу - берите дораду или красного окуня.
Запекать целиком - карп. (Правда он костлявый)
Тут точно не промахнетесь))))
Хотела белую )))) карп реально костляв ((( я нервная , психую от него 😁
@lunana купите дораду.
Из костей только хребет, мясо белое и плотное) супер рыба)
Слушай, с этой рыбой очень вкусно делать жаркое в горшочках или типа как мясо по - французски - слой рыбы на противень, слой лука, картофель ломтиками, помидоры, сыр.
Ну там правда слизь. Пожалуй воздержусь от нее)))))
Зубатка такая. Размораживать при комнатной температуре, каждый раз воду сливать, можно даже слегка отжать. Обязательно просушить. Утром достали и оставили. После обеда потихоньку воду убирать. Зубатку лучше жарить, мясо мягкое и очень нежное, жидкость даёт много.. я ее люблю, но только жарю или на первое
@lunana не, запекать ее нет смысла. Она водянистая. Можно пожарить, тк она получится "тушёной". Я и из сковороды жидкость выливаю почти всегда. То что уменьшилась - это нормально, рыба такая
@type_o_negative вон оно что... А какую тогда лучше запекать белую?
@lunana я скумбрию запекаю, но она жирная. Дорада очень нравится. Пангасиус и тилапия больше жареная нравится. Макрорус тоже ничего такая
Конкретно эту рыбу не готовила, не могу про неё сказать.
Я чаще всего запекаю, семгу,лосось, форель, сибас,дорада. К примеру семгу готовлю только с чёрным молотым перцем, паприкой и солью, лимон добавляю после приготовления. Иногда я обтираю рыбу солью и специями (специи сама делаю, смешиваю).
@lunana, ещё если рыба в вакууме продаётся, она может много раз замораживаться, размораживаться, многие производители добавляют воды для веса. Лучше брать свежую без каких любо упаковок
@angela.. свежей нет поблизости ((( да и я ненавижу разделывать.
Мне кажется это рыба такая. Я в вакуумные упаковки сколько не покупала - одна вода от рыбы остается 🤷🏼♀️
Вот блин ((( какие тогда брать, нет возможности до свежей доехать, а рыбы хочется иной раз пипец как
С вами все так, это рыба такая, я когда готовила зубатку, то все выкинула, потом начиталась восторженных отзывов и поняла, что не правильно готовила, купила опять эту чудо рыбу и опять все выбросила. Правда я её жарила, а не запекала.
Вот и я (((( столько мудохалась, а есть в итоге нечего,да и не особо вкусно, даже эти ошмётки.
Сельская романтика: ухажер привез продукты и куклы
Вчера позволила себе выпить кофе с настойчивым ухажером, а после мини-свидания он сегодня с утра привез мне домой :
2 кг куриного фарша и 3 кг стейков из говядины
По 2 кг филе окуня, щуки и 3 кг икры какой-то рыбы 🤭
Хлеб и булочки со сгущенкой, испеченные им же
Кучу вкусняшек и 2 куклы для детей
Вот она сельская романтика 😆😆
Хороший мужчина, достанется же кому-то такой 🙂
PS
Узнала я у соседей возраст ухажера)
Девочки, ну на свои 68 он выглядит прям отлично!
Ставим точку
Меню на Новый год: что приготовить?
Меню на НГ 🎄
1. Оливье
2. Крабовый салат
3. Цезарь с семгой
4. Стейк из семги
5. Форель в фольге запечённый
6. Хаан (кровяная колбаса)
7. Харта (кишки )
8. Пирожки
9. Торт Мирель
10. Жеребятина рёбрышки с картошкой запечённые
11. Жеребятина строганина
12. Рыба строганина
13. Сёмга м/с
14. Красная икра
15. Рулет из лаваша (сёмга,мягкий сыр,авокадо)
16. Фрукты
17. Сель под шубой
18. Манты
19. Крылышки в медово-соевом соусе
20. Жареная рыба
21. Шашлык (Колян)
Что ещё можно приготовить?
Свекровь устроила скандал из-за стейка: как реагировать на обиду?
До слез обидно.
В холодильнике был один замороженный стейк и одна замороженная рыба. Решила рыбу пожарить свекрови пока она на работе, а стейк оставить мужу , думала позже ему пожарю. К слову свекрови всегда не нравилось как я жарю стейки и всегда критиковала мол не обжариваю нормально, хотя мужу всегда нравится и хвалит что как я никто не может его приготовить.
Рыбу пожарила , вышла гулять с ребенком, по пути перед свекровью тоже отчиталась я дура , что типо пожарила ей рыбу чтоб поела, а сте...
Кто ещё такой же ленивый и чтоб не чистить плиту застилает ее фольгой 😁
Успокойте мою совесть 😹 а то все кто видят мою фольгу с такими жалким взглядом смотрят на меня ,типо «что за ты ужасно-ленивая хозяйка» 🙊
Делай все тоже самое ,но не с фольгой ,а с калькой (бумага для выпечки.А ещё лучше обваляйте в муке ,обмажьте кальку масло и заверните в нее рыбу(с верху калька и снизу)и жарьте на сковороде и иногда переворачивайте.Получается очень красиво и вкусно и не жирно.