Почему меренга остается жидкой и трескается при выпечке?
Почему меренга может оставаться жидкой как сметана, при том что посуда чистая и сухая и использовались белки отдельно покупные? Плохой сахар/ слабый миксер?
В духовке вроде бы она все же не расползлась, а поднялась, но треснула и вообще не завернуть в рулет ? Перепеклась?
Лиза·
Мама двоих (1 год, 15 лет)
Да, её нужно доставать когда она только начала румяниться и сразу отрывать от бумаги лицом в них, и буквально минуты через две уже заворачивать чуть тёплую. Тогда с внутренней стороны она пластичная, а снаружи трескается, как пологается
Елена··
Мама двоих (1 год, 4 года)
Ну вот у меня видимо реально перепеклась, я мин 30 держала как по рецепту, но пол противеня , тк жидко было и я поьоялась все выливать.
Лиза··
Мама двоих (1 год, 15 лет)
очень долго, да. И как ниже сказали, щепотка лимонной кислоты тоже поможет, легче взбивать
kiskinhvost·
У меня тоже была как то жидкая, в итоге я взбивала минут 15-20, и взбилась нрм😂
kiskinhvost··
Ещё советуют щепотку лимонной кислоты кидать, чтобы лучше взбивалась
Елена··
Мама двоих (1 год, 4 года)
@kisyya, я с лимонным соком делала, но сколько не взбивала она не становилась плотной и воздушной (( возможно у меня миксер очень слабый..
Лиза··
Мама двоих (1 год, 15 лет)
можно сахар на сахарную пудру заменить, а белки на холодные чтобы были