Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Алина Делюрман
Алина Делюрман
Мама дочки (2 года)

Девочки, кто занимается выпечкой, поделитесь пожалуйста рецептом безе, которое не лопается при сушке🙏 Или может тут…

Девочки, кто занимается выпечкой, поделитесь пожалуйста рецептом безе, которое не лопается при сушке🙏

Или может тут хитрости есть какие-то?

Надо на украшение торта. А они у меня все треснули☹️

25

Лучший комментарий

irinasviridova

ИринаМама дочки (1 год)

Во первых у вас безе жидковато

А во вторых скорее всего при высокой температуре сушите

Я всегда делаю на швейцарской меренге

Белок 100

Сахар 170

Пудра 30

И сушу при 70 - 100 °С

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

Проблема с температурой у вас )И меренга не стабильная ,растеклась.

Делаю по этому рецепту ,80-90 градусов,конвекция низ и вверх

Вот результат.

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, конечно же интересно! Уже написала 👍

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, я прямо ваши мысли прочитала 😂😂Чуть выше написала )

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, 😂Если вам интересно ,у меня есть видео на 10 минут как собрать и выровнять торт )Я подруге записывала ,она сыну делала сама на ДР тортик ,отличный подучился и рецепт есть бомбезного тортика !Можете написать мне 0985252301 Вайбер ,я вам пришлю )

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, а не подскажете мне рецепт крема, которым можно торт сверху покрыть? Чтоб стабильный и не капризный в приготовлении🙏

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, проф насадки продаются по штучно ) Забейте в Гугл 1с )Это универсальная насадка ,у меня одноразовые кондитерские мешки и пару проф насадок )

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, вот это сочетание цветов розового и фиолетового просто супер. Очень красивое😍

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, очень красиво, конечно.

Я очень редко что-то подобное готовлю. Вот дочке торт на ДР решила слелать. Сама не знаю, получится ли. Такой набор, наверное, прилично стоит, а пользоваться буду редко☹️

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, купите проф ,будет красота )

Я ей шапочки на капкейках отсаживаю и зефир .

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, да, из набора. Но этому набору уже наверное лет сто..🙈

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, для сравнения ,проф насадка и насадка из набора к мешку кондитерскому 😂

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, это у вас из набора ?

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, у меня 1с ,у вас маленькая очень .Какой у вас номер на насадке ?

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, у меня «закрытая звезда»Чуть позже номер насадки напишу

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

У меня по Вашему рецепту вот такие вышли. Не полопались 👍

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

Скажите пожалуйста, какой насадкой Вы пользуетесь для отсаживания?🌺

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, очень красиво вышло👍

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, вот эта марка у меня

Розовый и фиолетовый 💜 тут ,2 цвета меренги ,градиент )

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, спасибо за рецепт 🌺

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

Какой шикарный цвет😍Какой краситель используете?

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

Проверенный !

Ответить

Комментарии

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

Проблема с температурой у вас )И меренга не стабильная ,растеклась.

Делаю по этому рецепту ,80-90 градусов,конвекция низ и вверх

Вот результат.

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, 😂Если вам интересно ,у меня есть видео на 10 минут как собрать и выровнять торт )Я подруге записывала ,она сыну делала сама на ДР тортик ,отличный подучился и рецепт есть бомбезного тортика !Можете написать мне 0985252301 Вайбер ,я вам пришлю )

Ответить

mino4ka

НинаМама двоих (1 год, 6 лет)

@_alina_d_, я прямо ваши мысли прочитала 😂😂Чуть выше написала )

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

@mino4ka, конечно же интересно! Уже написала 👍

Ответить

irinasviridova

ИринаМама дочки (1 год)

Во первых у вас безе жидковато

А во вторых скорее всего при высокой температуре сушите

Я всегда делаю на швейцарской меренге

Белок 100

Сахар 170

Пудра 30

И сушу при 70 - 100 °С

Ответить

alyonachornaya

АлёнаМама троих детей

Слишком высокая температура была,и плюс недовзбили меренгу, попробуйте дольше взбивать и сушить на самой низкой температуре приоткрыв немного дверку

Ответить

deleted-user

deleted-user

Где-то видела в комментах типа в духовке сушили при слишком высокой темп. Но я хз, сама безе не делаю, решила поумничать)

Ответить

_alina_d_

Алина ДелюрманМама дочки (2 года)

Я первый раз делала. Сушила как было в рецепте указано, при 100 градусах ☹️Оно вкусное вышло. Но вот трещины вообще не в тему

Ответить