Девочки, кто занимается выпечкой, поделитесь пожалуйста рецептом безе, которое не лопается при сушке🙏
Или может тут хитрости есть какие-то?
Надо на украшение торта. А они у меня все треснули☹️
Где-то видела в комментах типа в духовке сушили при слишком высокой темп. Но я хз, сама безе не делаю, решила поумничать)
Я первый раз делала. Сушила как было в рецепте указано, при 100 градусах ☹️Оно вкусное вышло. Но вот трещины вообще не в тему
Слишком высокая температура была,и плюс недовзбили меренгу, попробуйте дольше взбивать и сушить на самой низкой температуре приоткрыв немного дверку
Во первых у вас безе жидковато
А во вторых скорее всего при высокой температуре сушите
Я всегда делаю на швейцарской меренге
Белок 100
Сахар 170
Пудра 30
И сушу при 70 - 100 °С
Проблема с температурой у вас )И меренга не стабильная ,растеклась.
Делаю по этому рецепту ,80-90 градусов,конвекция низ и вверх
Вот результат.
@_alina_d_, 😂Если вам интересно ,у меня есть видео на 10 минут как собрать и выровнять торт )Я подруге записывала ,она сыну делала сама на ДР тортик ,отличный подучился и рецепт есть бомбезного тортика !Можете написать мне 0985252301 Вайбер ,я вам пришлю )
Ирина·
Мама дочки (1 год)
Во первых у вас безе жидковато
А во вторых скорее всего при высокой температуре сушите
Я всегда делаю на швейцарской меренге
Белок 100
Сахар 170
Пудра 30
И сушу при 70 - 100 °С
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
Спасибо, учту🌺
Нина·
Проблема с температурой у вас )И меренга не стабильная ,растеклась.
Делаю по этому рецепту ,80-90 градусов,конвекция низ и вверх
Вот результат.
Нина··
Проверенный !
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
Какой шикарный цвет😍Какой краситель используете?
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
спасибо за рецепт 🌺
Нина··
вот эта марка у меня
Розовый и фиолетовый 💜 тут ,2 цвета меренги ,градиент )
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
очень красиво вышло👍
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
Скажите пожалуйста, какой насадкой Вы пользуетесь для отсаживания?🌺
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
У меня по Вашему рецепту вот такие вышли. Не полопались 👍
Нина··
у меня «закрытая звезда»Чуть позже номер насадки напишу
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
такая?
Нина··
у меня 1с ,у вас маленькая очень .Какой у вас номер на насадке ?
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
никакого нет🙄
Нина··
это у вас из набора ?
Нина··
для сравнения ,проф насадка и насадка из набора к мешку кондитерскому 😂
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
да, из набора. Но этому набору уже наверное лет сто..🙈
Нина··
купите проф ,будет красота )
Я ей шапочки на капкейках отсаживаю и зефир .
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
очень красиво, конечно.
Я очень редко что-то подобное готовлю. Вот дочке торт на ДР решила слелать. Сама не знаю, получится ли. Такой набор, наверное, прилично стоит, а пользоваться буду редко☹️
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
вот это сочетание цветов розового и фиолетового просто супер. Очень красивое😍
Нина··
проф насадки продаются по штучно ) Забейте в Гугл 1с )Это универсальная насадка ,у меня одноразовые кондитерские мешки и пару проф насадок )
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
а не подскажете мне рецепт крема, которым можно торт сверху покрыть? Чтоб стабильный и не капризный в приготовлении🙏
Нина··
😂Если вам интересно ,у меня есть видео на 10 минут как собрать и выровнять торт )Я подруге записывала ,она сыну делала сама на ДР тортик ,отличный подучился и рецепт есть бомбезного тортика !Можете написать мне 0985252301 Вайбер ,я вам пришлю )
Нина··
я прямо ваши мысли прочитала 😂😂Чуть выше написала )
Алина Делюрман··
Мама дочки (2 года)
конечно же интересно! Уже написала 👍