Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!
Девушки, сколько и каких специй вы добавляете в обычные супы типа вермишелевого и рисового, например? Муж вечно жалуется, что суп пресный и дело не в солености. Я делаю мясной бульон (говядина или курица), мяса добавляю достаточно, варю долго, бульон первый не сливаю (только процеживаю), добавляю лук, морковь при варке. Когда бульон сварится, кладу морковь, картофель + макароны/рис + зелень. Из специй: соль и 2 чайные ложки готовых суповых специй на 4 литра супа. В чем моя ошибка? Может специй мало? Что еще добавить? Спасибо!
Как вы готовите борщ? Я-варю хорошо мясо,как сварится добавляю картошку Отдельно в сковороде обжариваю лук,морковку,свеклу,том пасту. Добавляю обжарку в бульон и потом капусту Так делала моя бабушка и моя мама,тётя
Морковь если добавить свежие кусочки/кружочки в суп, делает бульон более прозрачным? Делаю последнее время супы на втором бульоне, даже куриный, так как хочу чистый бульон, вот сейчас щи варю… картофель тоже промываю от крахмала после нарезки, закипеть супу тоже стараюсь не давать.Как сделать максимально прозрачный и красивый бульон? Спасибо !
Катя ·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Делаю подобный но без риса, даже не додумывалась капусту тоже обжарить😃👍👍👍
Наталия·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Тоже такой делал, чтоб не было запаха капусты, отвариваю ее чуть чуть в воде отдельно.
Татьяна Кучунова·
Мама двоих (1 год, 11 лет)
А цв. Капусту свежую или замороженная тоже подойдет??
Лилия··
Мама двоих (2 года, 3 года), ждёт третьего
Подойдёт но пока сезон рекомендую свежую )
Anastasiya Ya·
Мама дочки (2 года)
Как я завидую, когда хотяб такое едят)) к сожалею, я заранее знаю, что это она выплюнет и скажет, что фу. Наш суп - это бульон строго из индейки, а в нем ничего кроме вермишели и морковки🤦♀️
Но для себя прекрасно, спасибо за рецепт 🌹
Анастасия··
Мама троих детей
Поддерживаю. Картошка, максимум морковь...но попробуй капусту запихнуть в суп-это уже финиш. Может на блендере её молоть?
Anastasiya Ya··
Мама дочки (2 года)
я пробовала и блендером, один раз прокатило, я порадовалась своей изобретательности, но в след раз и это стало фу😁
Анастасия··
Мама троих детей
блин🤨
Изабелла·
Мама двоих (1 год, 3 года)
Последнее время накормить моих это ппц...
Лилия··
Мама двоих (2 года, 3 года), ждёт третьего
Попробуй)
🥑-🪄·
Мама сына (2 года), беременна (11 нед.)
У меня любит, но все равно с удовольствием попробую 😅
Лилия··
Мама двоих (2 года, 3 года), ждёт третьего
Мои тоже кушают все) но этот прям на ура залетает, даже в гости если детки приходят, он вкусный им нравится)
Александра Сухонос·
Мама дочки (3 года)
Моя не воспринимают домашнюю еду жидкую, только в саду может покушать иногда. Но сейчас у нее кризис ни дома ни в саду нормально не ест😀
Анастасия··
Мама троих детей
ООО, это кризис называется, да???
Александра Сухонос··
Мама дочки (3 года)
ну думаю да, плюс адаптация в саду, хотя первые 3 недели кушала, теперь вообще не ест, даже дома ее любимые блюда в отказ идут.