Много лет муж просил меня приготовить ресторанный борщ с уксусом, так как я сама супы не ем практически, то я давала заднюю на эту просьбу. Потом решила угодить и спросила вас здесь лучший рецепт. Собрав все рекомендации воедино и выбрав для себя лучшее, не с первого раза, но я получила тот топовый рецепт, который полностью удовлетворил моего мужа, теперь никакой другой кроме моего, он борщ есть не может 🙈 Делюсь, вдруг кому пригодится. Долго и нудно, но оно того стоит! Я варю кастрюлю около 4,5 л. Беру говядину на кости, чаще антрекот. Первый бульон сливаю, мою кастрюлю от всей накипи от мяса. Второй бульон варю не менее 2 часов, соль, лаврушка - стандартно. Далее убираю мясо на разделку, бульон процеживаю от мелких костей и требухи. В самом начале варки бульона нарезаю картофель и он у меня стоит все это время в холодной воде (когда добавляю в суп, всю крахмальную воду сливаю). Во время варки бульона шинкую капусту, тру морковь, режу лук. Беру 2 свеклы размером с детский кулачок каждая. Одну варю, вторую тру на крупной терке и засыпаю чайной ложкой сахара мин на 15. Зажарку лук, морковь не смешиваю. Третья зажарка: свекла с сахаром, туда давлю пару долек чеснока, томатную пасту и 2,5 столовые ложки уксуса 9% добавляю в самом конце. В бульон с мясом добавляю картофель, далее мин через 12 после того, как закипело - капусту. Варю мин 5. Добавляю зажарку (лук, морковь, свекла) и вареную свеклу на крупной терке. Убавляю огонь на минимум, даю повариться пару минут и снимаю с плиты 😋
Готовим сытную и полезную уху по-фински: суповой набор, красная рыба, сливки. Пошаговый рецепт для всей семьи. Приятного аппетита!
Девушки, сколько и каких специй вы добавляете в обычные супы типа вермишелевого и рисового, например? Муж вечно жалуется, что суп пресный и дело не в солености. Я делаю мясной бульон (говядина или курица), мяса добавляю достаточно, варю долго, бульон первый не сливаю (только процеживаю), добавляю лук, морковь при варке. Когда бульон сварится, кладу морковь, картофель + макароны/рис + зелень. Из специй: соль и 2 чайные ложки готовых суповых специй на 4 литра супа. В чем моя ошибка? Может специй мало? Что еще добавить? Спасибо!
Девочки, Вы добавляете в суп-пюре для ребёнка спаржу или брюссельскую капусту? Я добавляю лук, картофель, зелёный горошек, морковь, кабачок, цветную капусту, брокколи. Хочу ещё больше разнообразить меню для ребёнка)))
Александра Сухонос·
Мама дочки (3 года)
Моя не воспринимают домашнюю еду жидкую, только в саду может покушать иногда. Но сейчас у нее кризис ни дома ни в саду нормально не ест😀
Анастасия··
Мама троих детей
ООО, это кризис называется, да???
Александра Сухонос··
Мама дочки (3 года)
ну думаю да, плюс адаптация в саду, хотя первые 3 недели кушала, теперь вообще не ест, даже дома ее любимые блюда в отказ идут.
🥑-🪄·
Мама сына (2 года), беременна (11 нед.)
У меня любит, но все равно с удовольствием попробую 😅
Лилия··
Мама двоих (2 года, 3 года), ждёт третьего
Мои тоже кушают все) но этот прям на ура залетает, даже в гости если детки приходят, он вкусный им нравится)
Изабелла·
Последнее время накормить моих это ппц...
Лилия··
Мама двоих (2 года, 3 года), ждёт третьего
Попробуй)
Anastasiya Ya·
Как я завидую, когда хотяб такое едят)) к сожалею, я заранее знаю, что это она выплюнет и скажет, что фу. Наш суп - это бульон строго из индейки, а в нем ничего кроме вермишели и морковки🤦♀️
Но для себя прекрасно, спасибо за рецепт 🌹
Анастасия··
Мама троих детей
Поддерживаю. Картошка, максимум морковь...но попробуй капусту запихнуть в суп-это уже финиш. Может на блендере её молоть?
Anastasiya Ya··
я пробовала и блендером, один раз прокатило, я порадовалась своей изобретательности, но в след раз и это стало фу😁
Анастасия··
Мама троих детей
блин🤨
Татьяна Кучунова·
Мама двоих (1 год, 11 лет)
А цв. Капусту свежую или замороженная тоже подойдет??
Лилия··
Мама двоих (2 года, 3 года), ждёт третьего
Подойдёт но пока сезон рекомендую свежую )
Наталия·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Тоже такой делал, чтоб не было запаха капусты, отвариваю ее чуть чуть в воде отдельно.
Катя ·
Делаю подобный но без риса, даже не додумывалась капусту тоже обжарить😃👍👍👍