БРАУНИ-СЭНДВИЧ🍪 Рецепт в коммах❤
БРАУНИ-СЭНДВИЧ🍪
Рецепт в коммах❤️
Лучший комментарий
Комментарии
БРАУНИ-СЭНДВИЧ 🍪
⭕️Печенье брауни
Сливочное масло 82.5%-60гр
Сахар тростниковый (можно и обычный)-150гр
Яйца-2шт
Темный шоколад 54.5%(у меня Callebaut 811)-225 гр
Мука-65гр
Какао тёмное-10гр
Разрыхлитель-2гр
⭕️Шоколад растапливаем удобным для вас способом(водяная баня,паровая баня,микроволновка)(я топила в микроволновке небольшими импульсами),важно,не перегреть,чтоб его t была 35-38 C,в микроволновке топить импульсами и в промежутках интенсивно перемешивать,чтоб он быстрее растопился.
⭕️Мягкое сливочное масло (комн. t) смешиваем с сахаром до однородности.
Далее,по одному ввести яйца комн.t,снова смешать.
Далее,ввести в эту массу,наш растопленный шоколад,перемешать.
Следом,добавить муку,какао,разрыхлитель.
У вас должно получится густое тесто.
⭕️Далее,с помощью механической ложки для мороженого,зачерпнуть тесто и выложить этот шарик на силиконовый коврик/пергамент,оставляя расстояние между каждым шариком 5-6 см (они сильно расплываются ). Если тесто у вас непослушное,уберите в холодильник на 10-15 мин.
❗️примечание:
У меня получились Просто гигантские печения с этой ложкой,либо отсаживайте через кондитерский мешок это тесто,либо черпните совсем немного,печенья в процессе выпекания сильно расползаются❗️
⭕️Выпекаем печения при t 170 С в режиме верх-низ,примерно 12-15 мин.,после,дать печеньям полностью остыть, и только потом снимать с коврика/пергамента. Готовые печенья убрать в герметичный контейнер.
⭕️Крем
Творожный сыр-300гр
Сливки (33% холодные)-200 гр
Сахарная пудра-60~70 гр
Все ингредиенты поместить в чашу и взбить до однородной,плотной,кремовой массы.
⭕️По правде,крем у меня остался,можете взять 200 гр сыра,100 мл сливок и 55 гр пудры. В общем варьируйте количество сами,главное,чтоб Сыра больше вдвое🥰
⭕️Сборка:
Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой(на ваш выбо),отсадить крем на одну половинку печенья,другой половинкой закрыть и аккуратно макнуть одной Частью нашего брауни-сэндвича в настроенный молочный шоколад,далее,кладём их на пергамент/коврик,украшаем ягодами или чем нрав,и в холодильник на стабилизацию❤️
Отметок «Нравится»: 3
я имела ввиду должны ли они пропитаться в холодильнике или можно сразу есть
Отметок «Нравится»: 0
Простите конечно, это не мое дело совсем, но почему вы даёте рецепт того что продаёте? Разве не в ваших интересах держать это в секрете?
Отметок «Нравится»: 0
@rabi1101 блин, я злая, наверно. Но я бы не стала учить ее дочку. Рецепты есть - вперёд.
Отметок «Нравится»: 3
Я люблю рецепты Раби, тк живу в Рязани (200км от Москвы) и заказать не могу из Махачкалы, при всем желании! Кое что теперь готовлю, спасибо умнице за рецепты!
Отметок «Нравится»: 3
Скажите пожалуйста, а если печка выпекает либо верх, либо низ, начать наверное с низу, а по градусам не знаете как?
Отметок «Нравится»: 0
я думала рецепт недавний , а оказывается 5 лет назад написали 🥹
попробую приготовить
Отметок «Нравится»: 0
Рабият·
Мама двоих (4 года, 5 лет)
БРАУНИ-СЭНДВИЧ 🍪
⭕️Печенье брауни
Сливочное масло 82.5%-60гр
Сахар тростниковый (можно и обычный)-150гр
Яйца-2шт
Темный шоколад 54.5%(у меня Callebaut 811)-225 гр
Мука-65гр
Какао тёмное-10гр
Разрыхлитель-2гр
⭕️Шоколад растапливаем удобным для вас способом(водяная баня,паровая баня,микроволновка)(я топила в микроволновке небольшими импульсами),важно,не перегреть,чтоб его t была 35-38 C,в микроволновке топить импульсами и в промежутках интенсивно перемешивать,чтоб он быстрее растопился.
⭕️Мягкое сливочное масло (комн. t) смешиваем с сахаром до однородности.
Далее,по одному ввести яйца комн.t,снова смешать.
Далее,ввести в эту массу,наш растопленный шоколад,перемешать.
Следом,добавить муку,какао,разрыхлитель.
У вас должно получится густое тесто.
⭕️Далее,с помощью механической ложки для мороженого,зачерпнуть тесто и выложить этот шарик на силиконовый коврик/пергамент,оставляя расстояние между каждым шариком 5-6 см (они сильно расплываются ). Если тесто у вас непослушное,уберите в холодильник на 10-15 мин.
❗️примечание:
У меня получились Просто гигантские печения с этой ложкой,либо отсаживайте через кондитерский мешок это тесто,либо черпните совсем немного,печенья в процессе выпекания сильно расползаются❗️
⭕️Выпекаем печения при t 170 С в режиме верх-низ,примерно 12-15 мин.,после,дать печеньям полностью остыть, и только потом снимать с коврика/пергамента. Готовые печенья убрать в герметичный контейнер.
⭕️Крем
Творожный сыр-300гр
Сливки (33% холодные)-200 гр
Сахарная пудра-60~70 гр
Все ингредиенты поместить в чашу и взбить до однородной,плотной,кремовой массы.
⭕️По правде,крем у меня остался,можете взять 200 гр сыра,100 мл сливок и 55 гр пудры. В общем варьируйте количество сами,главное,чтоб Сыра больше вдвое🥰
⭕️Сборка:
Крем поместить в кондитерский мешок с насадкой(на ваш выбо),отсадить крем на одну половинку печенья,другой половинкой закрыть и аккуратно макнуть одной Частью нашего брауни-сэндвича в настроенный молочный шоколад,далее,кладём их на пергамент/коврик,украшаем ягодами или чем нрав,и в холодильник на стабилизацию❤️
prosto_zu··
Сколько штук вышло с этих пропорций?
Incognito 🥸 ··
Мама двоих (младенец)
Сколько штук из этого количества получается и нужна ли им пропитка?
Сабина··
@leliiiik они же развалятся с пропиткой
Incognito 🥸 ··
Мама двоих (младенец)
я имела ввиду должны ли они пропитаться в холодильнике или можно сразу есть
Сабина··
@leliiiik крем жирный , думаю этого достаточно.
Haby_Ask·
Мама двоих (2 года, 3 года)
Аппетитно 😍❤️ по-моему легче у вас купить 😁
Рабият··
Мама двоих (4 года, 5 лет)
На самом деле,довольно легко готовятся💗