Приветики!
Вы любите голубцы?Я очень люблю это блюдо, но как только представлю, насколько трудоёмко их приготовление, так сразу пропадает аппетит:) Хочется, чтобы и вкусно, и быстро. Делюсь своим рецептом классических, но быстрых голубцов. Самое главное - наличие микроволновки для разделки капусты. Но я ещё использовала и мультиварку (можно обойтись и без нее, по времени будет так же). Быстро получается приготовить, потому что капуста распадается на листья в микроволновке за 10 минут, причем отваривать их уже не нужно. Листья мягкие, в них можно спокойно завернуть фарш. Второй момент - я не привариваю заранее рис, добавляю его в фарш сырым. На выходе начинка у голубца получается рассыпчатая, сочная, с целыми зёрнышка и риса.
---------------
Голубцы
---------------
▪️600г фарша (свинина+говядина)
▪️Средняя головка капусты
▪️1/2 ст. круглого риса
▪️1 средняя луковица
▪️1 средняя морковь
▪️1/2 ст.л. томатной пасты
--------------------------------------------
Капусту разобрать на листочки. Для этого вырезать кочан, положить капусту в пакет , слегка завязать и поместить в микроволновку на 10 мин при
мощности 800Вт. Затем разобрать капусту на листочки, срезать толстую перегородку у основания листика. Листы должны быть мягкими, но полусырыми. Если головка капусты большая, время приготовления в микроволновке нужно увеличить Приготовить фарш: лук нарезать средним кубиком, рис промыть. Затем лук и СЫРОЙ рис добавить в фарш, посолить, поперчить. Приготовить зажарку: морковь натереть на крупной тёрке,
лук нарезать кубиком, пассеровать до полуготовности. Затем добавить томатную пасту и немного воды. Тушить еще 5 минут.
На дно кастрюли положить несколько капустных листиков (чтобы голубцы не пригорели). Выложить голубцы, зажарку и налить воды так, чтобы она покрыла голубцы вщерть. Тушить на среднем огне прд закрытой крышкой около 1 часа. Если готовить голубцы в мультиварке, то
зажарку необходимо делать сразу в чаше мультиварки в режиме жарки, затем выложить сверху на нее голубцы и налить воды вровень с голубцами. Готовить
в режиме "Голубцы" или при 110°С 60 минут ( в этом случае листья капусты на дне чаши мультиварки не нужны).
Комментарии
@lyolya_zzz, разрезаю пополам, соль, перец и небольшой кусочек сала
@lyolya_zzz Просветите, как? В тарелку с водой или на сухую тарелку? И сколько по времени?
@tasyabondarenko помыть свеклу, положить в полиэтиленовый пакет, завязать его. Если завязать плотно, то сделать в пакете несколько проколов, чтобы воздух выходил. Положить на сухую обычную тарелку и в микроволновку на 10 минут при мощности 800Вт. Столько у меня готовится средняя свекла. Надо пробовать на твердость. Если времени мало, добавлять ещё по несколько минут. Свекла разная бывает, старая, молодая и т.д. Аналогично с морковкой и картошкой.
А я бабушкины, они у неё бомбические, а я ни разу не делала, попробую по Вашему рецепту)
И так же можно картошку в мундире делать в микроволновке