Девочки кулинары, вы всё знаете. Делаю тыквенный пирог с меренгой, в прошлый раз не получится,…
Девочки кулинары, вы всё знаете. Делаю тыквенный пирог с меренгой, в прошлый раз не получится, меренга отдавала яйцом и расплавилась. Вторая попытка. Вопросы: меренгу перед отправкой в духовку на ОСТЫВШИЙ пирог выкладывать? 35 г. Сахара на 1 белок это норм? В духовке на гриле 3-4 мин. Всё верно?
Юлия·
Мама сына (1 год)
Чтобы не отдавала яйцом,добавьте лимонный сок немного
Машута·
Мама дочки (11 лет), беременна (37 нед.)
Я не знаю что вы там за пирог готовите, но по меренге подскажу, делается 2:1, сахар:белок. А сушить если полностью то пока не просохнет, она должна легко сниматься с пергамента. И лим кислоты добавьте чуток
Ольга··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Меренговый рулет получается ,безе тоже. А вот чтобы меренга на пироге.... Опять несовсем получилась. Она вверху уже поджарилась, а внутри не дошла ( что спустя время крем подсдулся и жидкость выделилась ) вот и думаю мож кто ньюансами поделится . Возможно ставить на самый низ духовки... А яйцами я поняла начинает отдавать если меренга начинает плавиться, главное вовремя убрать.....
Машута··
Мама дочки (11 лет), беременна (37 нед.)
ааа поняла, ну дак она так и будет, это же сахар он от влажности пирога тает. Попробуйте заварной сделать, может получше будет, он более плотный. Я на кексиках только делала, как то норм было
Ольга··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
@bring_happiness будем пробовать :-) спасибо .