Как жарить котлеты, чтоб они были не сырые внутри, но при этом и не сухие?) есть лайфхаки?))
Лучший комментарий
Медленный огонь, в фарш лук добавить, он даёт сочность. Моя мама после жарки немного тушит их под крышкой.
Комментарии
Фарш, лук, чеснок, приправы, яйцо. Отбиваю фарш, формирую котлеты, обволакиваю в муку или другую панировку и обжариваю с 2 сторон. Потом в духовку на 10 мин. Получаются сочные. Девочки правы, ещё хорошо с морковкой или кабачком, или картошка.
Фарш,лук,чеснок,рис,специи,жарить на медленном огне до золотисной корочкии на хорошей сковородке даже без пан. Сухарей,потом добавить зелени сверху не порезанной и залить немного воды,но чтоб они уже были с золотисной корочкой ,дотушивать на медленном огне
Кур.фарш+мякоть хлеба+молоко+лук+соль/перец/ специи.
Сформировать котлетку, класть на сковороду раскалённую с маслом. Минуты 3 на большом огне, перевернуть. Минуты 3 на среднем с др стороны. Потом в сковороду 150мл воды, и убавить огонь. Тушить пока не испарится вода.
Много лука блендером збиваю, картошку на мелкой терке тру,обжариваю со всех сторон,и тушу
Я в фарш (1кг свинины+300гр курици+1батон) добавляю хлеб с молоком, обваливаю в сухарях и жарю в чугунке под крышкой на среднем, все норм, сочные не сухие
Зависит ещё какой фарш. Если с филе куриного,то они всегда суховатые получаются,как не готовь. Пока горячие только сочные.
Чем вреднее,тем вкуснее😅
Поджариваю лук, в этом момент хлеб в воде замачиваю, потом выжимаю его, лук сверху обжареный, перебиваю блендером до однородной массы)) перемешать с фаршем и яйцом, соль перец по вкусу, обжариваю на маленьком огне) не сильно, потом на тарелку, закрываю пищевой плёнкой и в микроволновку минут на 5-10, они нереально сочные получаются)) я когда работала в ресторане, у нас так повара делали) попробуйте
Складываю в кастрюлю и добавляю на дно немного воды и под крышкой довожу минут 30
Я всегда после жарки,ещё "протушиваю "их.(Слаживаю в кастрюлю, добавляю немного воды и мин 10 на небольшом огне.
Внутрь кладу кусочек сливочного масла. Очень маленький из морозилки
Когда прожариваю на 2 стороне накрываю крышкой .приятного
В фарш тертый картофель и лук, и панировка. Получаются сочные и с корочкой вкусной)
@beautydia свекровь научила и теперь это мой любимый рецепт 😋
я после жарки довожу их до готовности на паровой бане
@beautydia складываю горкой в сито и на кастрюльку кипящей водой,накрываю крышкой.минут 20 и готово.в фарш обязательно кладу лук,чеснок и на мелкую терку тру чуть морковки..для сочности
Медленный огонь, в фарш лук добавить, он даёт сочность. Моя мама после жарки немного тушит их под крышкой.
Обжариваю в одной стороны хорошо ,а потом переварачиваю и под крышкой готовлю
Спасибо)) я тоже обычно так делаю, но как-то они не очень
@beautydia для сочности можно кабачок или картошку добивать
Я делаю с филе куриного и бедра 50/50 получаются сочными
Медленный огонь и под крышкой