Очень рекомендую приготовить эти вкусняшки. Это знаменитые американские печеньки Чоко Пай в домашнем исполнении: два бисквитика, соединённые жевательным зефиром. Деткам особенно понравится!

----------------------------------

Печенье "Чоко Пай"

----------------------------------

🔸Для теста:

▪️1 яйцо

▪️130мл молока

▪️60г сливочного масла

▪️50г сахара

▪️1 ч.л. ванильного сахара

▪️1 ч.л. разрыхлителя

▪️200г муки

🔸Для прослойки

▪️5г быстрорастворимого желатина

▪️30мл воды

▪️110г сахара+30мл воды

🔸Для украшения:

▪️100-150г черного шоколада

------------------------------------------------

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Это важно. В миске соединить яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо взбить миксером добела. Добавить сливочное масло,продолжая взбивать. Затем частями ввести молоко, перемешать миксером. Просеять сразу всю муку, добавить разрыхлитель. Быстро перемешать тесто миксером до однородности. Долго не взбивать, иначе тесто станет плотным, а печеньки - твёрдыми. Переложить тесто в

кондитерский мешок и отсаживать небольшие лепёшки на противень, застеленный пергаментом хорошего качества. Важно, чтобы в диаметре печеньки были небольшими и находились на расстоянии минимум 3 см друг от друга,

так как в процессе выпекания печеньки хорошо поднимутся и расплывутся. Выпекать 10-12 минут при 180°С. Печеньки

останутся светлыми, но при нажатии на них пальцем, они мягкие и не проваливаются. Также готовность можно проверить зубочисткой. Испечь все печеньки, каждой подобрать пару. Пока они остывают, приготовить прослойку. Желатин заранее залить холодной водой и дать набухнуть. В кастрюле с толстым дном соединить сахар и воду, поставить на огонь. Варить сироп, помешивая,пока весь сахар растворится и сироп хорошо не закипит. Пока варится сироп, распустить уже набухший желатин на паровой бане или в микроволновке, до кипения не доводить. Перелить

желатин в миску для взбивания, тонкой струйкой ввести в него горячий уже готовый сироп, перемешать венчиками миксера и начать взбивать.

Через пару минут масса побелеет, а через 5-6 мин непрерывного взбивания станет похожа на плотную меренгу. Когда масса будет хорошо "наматываться" на венчики, будет оставлять четкий рисунок на поверхности, станет сложновато взбивать, сразу же выключить миксер и переложить

массу в кондитерский мешок (или чистый канцелярский файл). Масса быстро схватывается, поэтому нужно сразу же отсаживать порции крема на половинки

приготовленных печенек и накрывать сверху подобранной парой, слегка придавливая. Когда все печеньки будут готовы, убрать их в холодильник на пару часов для стабилизации и застывания. Затем достать и украсить растопленным шоколадом по вкусу.

⚡Важно! Работать с прослойкой нужно быстро и, самое важное, не перевзбивать! Иначе масса станет застывать и ее не получится отсадить на печенье.