Когда я пеку этот хлеб, аромат стоит просто невероятный! Такой хлеб вкусный сам по себе, но также хорош с первыми блюдами, со сливочным маслом, сыром, в виде тоста...

-------------------------------------------

Луковый хлеб с зеленью

-------------------------------------------

▪️250 мл теплой воды

▪️500 г муки высшего сорта

▪️1 ч.л. без горки сухих быстрорастворимых дрожжей

▪️0.5 ч.л. сахара

▪️1 ч.л. без горки соли

▪️2 ч.л. уксуса

▪️1.5 ст.л растительного масла

▪️1 крупная луковица

▪️Пучок укропа

-------------------------------------------------------------

Лук порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета. Укроп мелко порубить. В миску просеять муку. Добавить дрожжи, соль,сахар. Перемешать. Сделать углубление. Влить теплую воду и уксус. Начать замешивать тесто ложкой. Когда половина муки будет смешана с жидкостью, добавить лук, укроп, перемешать и добавить растительное масло. Продолжить недолго замешивать ложкой, а затем переложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, и выместить тесто руками. Вымешивать тесто необходимо приблизительно 10 минут. Готовое тесто должно быть эластичным, не липнущим к рукам, но в то же время достаточно плотным.

Глубокую миску смазать рафинированным маслом, выложить тесто, накрыть кухонным полотенцем и поставить на расстойку в теплое место минимум на 1 час. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, хорошо обмять и снова дать подойти ещё минут 30. Снова обмять.

Форму для выпекания смазать растительным маслом, сформировать колобок из теста, выложить его в форму и дать подойти 30 минут, тем временем включить духовку на разогрев до 180°С. Выпекать хлеб 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. После прокалывания хлеба она должна остаться сухой без остатков сырого теста.

Горячий хлеб укутать в чистое хлопковое кухонное полотенце и поставить остывать на деревянную поверхность (или без полотенца на решетку из духовки, чтобы осталась хрустящая корочка). Вкусный домашний луковый хлеб готов!