Девочки-хозяюшки, выручайте!! Как запечь кусок говядины в фольге, чтобы он остался сочным и был мягким?
Комментарии
А какая часть говядины?
Я запекаю всегда так (на ростбиф или просто) : сначала надо на сковороде со всех сторон сделать корочку на куске целом, потом обматываю бичевкой (чтобы сформированный был кусок, и в духовку доводить. Там уже по времени сами определяйтесь. Зависит от размера куска и какую прожарку вы любите.
Когда предварительно делаешь корочку, весь сок остаётся в мясе.
@s.koryuckina, только не обманитесь) часто пытаются говядину за телятину продать) (погуглите как отличать). Разница в цене существенная. я на рынке центральном только беру, там по утрам всегда в основном есть. Ну или если есть знакомые кто мясом занимаются, но у частников мелких тоже телятины почти не бывает, не выгодно телёнка колоть.
@s.koryuckina, и стейк шатобриан классный из ленивки 👍 и говядина веллингтон. Самый крутой рецепт у гордона рамзи👍
Замариновать в соевом соусе + специи+ травы 🌿
И готовить прям подольше.
Я готовлю около 2, 5 часов при 180 градусах, в фольге . Его тогда можно ложкой есть 😌😏
Замочить предварительно в соусе , и добавить пару ложек воды в фольгу
Нашпиговать чесноком морковкой, специями натереть - часик полежит и в пакете запекать - мин 10 на 250, потом уменьшить на 180 и на 1,5 часа в духовке, делала так - норм ( я ещё чернослив добавляла и орех грецкий и мариновали в вине, но это на любителя)