Борщ, оливье и блины - для меня это три самых-самых главных блюда русской (постсоветской) кухни

Есть ещё пельмени конечно, но похожее блюдо есть во многих кухнях. А вот таких многокомпонентных супов и салатов ещё поискать. А как вы считаете? Какое для вас блюдо самое "русское"?

Рецепт моего Оливье:

5 картофелин в мундире

5 отварных яиц

300 грамм отварного мяса (копчёная или отварная курица, колбаса, сосиски, ветчина, варианты любые со своей изюминкой, но идеальный оливье для меня - с отварной говядиной)

1 средняя салатная белая луковица

5-7 маринованных или соленых огурцов

1 банка салатного горошка

Майонез, соль и перец по вкусу

Порезать все мелко, обязательно должен постоять в холодильнике

Рецепт моего борща:

Бульон из говядины на косточке, процедить, говядину измельчить и добавить в бульон.

В кипящий бульон забрасываю картофель, а на сковороде уже томится зажарка: на растительном масле репчатый лук и чеснок меленько нарезанный - до мягкости, не зажариваю, местный болгарский перчик в сезон, сырая морковь, отварная свекла на крупной тёрке, сразу немного уксуса и сахара или маринада, чтобы свекла сохранила цвет, потом помидоры мясистые сладкие без кожуры и томатная иранская паста. Зажарки делаю много и половину (без пасты) замораживаю на следующий раз. Когда картошка почти готова, кидаю тонко шинкованную капусту в бульон, как только она обмякла, пора ввести зажарку. Солим по вкусу, лавровый лист можно добавить, зелень , толчёный чеснок - я не люблю это и сало тоже не добавляю 🤭 вообще его не ела ни разу. Но читала, что толкут сало с чесноком и этим загущают бульон, либо картошкой отварной растолченной. Не пробовала.

В общем, сын любит борщ, а я оливье, и обычно эти два блюда идут у меня в тандеме, из одного куска мяса готовлю..