Найпоширеніші алергени їжі 😋

Особливості введення їх в прикорм 🍽

Ще в 1988 році було проведене дослідження за участі 1000 осіб з алергією, яке показало, що 93% цих людей мали алергію на 8 продуктів і саме ці продукти внесли до «Великої вісімки алергенів»🧐. Трохи пізніше до них додали ще 6 продуктів, тобто загалом отримуємо 14.

І о диво для українських мам та багатьох лікарів. Це не полуниця🍓, не шоколад🍫 і навіть не апельсини 🍊!

📍До найбільш поширених алергенів належать:

1)🥛тваринне молоко та молочні продукти.

В принципі найчастіше це коровяче молоко, так як його вживання найбільш поширене, але білки молока інших тварин дуже схожі і часто дають перехресну алергію.

2) 🥚яйця будь-яких птахів.

Ні, перепелині яйця не є «менш алергенними», бо це теж яйця.

3) 🥨глютен (пшениця, жито, ячмінь та ін.зернові)

4) 🐟 риба.

З рибою все не дуже просто, бо є сорти риби «більш алергенні», плюс частина людей може добре переносити термічно оброблену рибу певних сортів.

5) 🥜арахіс

6) 🦐ракоподібні (краби, омари, креветки, раки, лангустини)

7) 🐚молюски (мідії, кальмари, равлики)

8) 🍃соя

9) 🌰горіхи

10) 🌭гірчиця

11) кунжут

12) оксид сірки

Ним часто обробляють сухофрукти для кращого зберігання

13) люпин

Може мати перехресну реакцію з арахісом

14) селера.

Всі частинпи рослини (насіння, корінь, стебло, листя)

📍Щодо введення цих продуктів в раціон.

Варто зазначити, що вагітній 🤰та годуючій мамі 🤱не слід виключати потенційні алергени зі свого раціону, адже саме через плаценту внутріутробно та через грудне молоко дитина починає знайомитися з чужорідними білками та розвивати до них толерантність. Є дослідження, які показують, що підвищені ризики алергії на арахіс були у дітей, матері яких виключили арахіс зі свого раціону. Тому дієта годуючих однозначно шкідлива!

📍Щодо діток, які мають атопічний дерматит залишу таку ремарку.

Що таке атопія по суті? Це легко подразлива, легко прониклива шкіра, так як у ній не вистачає певного білка, який ніби скріплює між собою клітини. Тому через оці пори між клітинами до внутрішніх шарів шкіри проникають алергени,які містяться у навколишньому середовищі. І в тому числі харчові алергени, їх молекули є повсюдно, коли ви готуєте їжу наприклад. На ваших руках, на предметах побуту на кухні чи за обіднім столом, куди ви берете дитину. І через проникну шкіру вони і проникають, викликаючи сенсибілізацію, тобто підвищену чутливість до певних алергенів. А для харчових алергенів це якраз неприродний шлях розвитку толерантності, бо вони мають надходити через травну систему, яка якраз і пристосована до розвитку толерантності до чужорідних білків їжі. Тому для дітей з атопією конче важливо вчасно, не затягуючи, знайомити їх з потенційними алергенами, щоби зменшити ризики формування алергії в майбутньому. Плюс обов’язково слід прагнути підібрати адекватний догляд за шкірою, вчасно і правильно знімати загострення, знову ж таки для того, щоб шкіра була малопроникною для потенційних алергенів.

📍Зараз розглянемо основні правила вводу основних алергенів

Немає обмеження по віку їх введення. Не слід відкладати їх до року чи далі. Всі ці продукти можна куштувати з початку прикорму, але все ж не варто їх давати першим продуктом, який скуштує дитина. Оптимально якраз до 9-10 місяців познайомити дитину з усіма цими продуктами для розвитку толерантності. Це не обов’язково мають бути повні порції продуктів або не треба їх їсти кожного дня, якщо в раціоні вашої родини їх ніколи немає (погодьтеся, далеко не всі родини ласують кальмарами чи ще якоюсь екзотикою для нашої країни). Це можуть бути невеличкі дози будь-чого з морепродуктів на пробу.

🔷 Потенційний алерген даємо в першій половині дня. Так ми матимемо цілий день, щоб спостерігати за реакцією дитини (стан травлення, стан шкіри, сон). Зазвичай реакція може розвиватися протягом перших двох днів.

🔷В цей же день не вводимо більш ніякі нові продукти, навіть якщо вони не входять до потенційних алергенів.

🔷Для того, щоб зрозуміти, чи точно дитина немає реакції на продукт варто дати його кілька разів. Бо часто реакція буває на повторне введення продукту.

🔷Якщо дитина, її близькі родичі мають в анамнезі тяжкі алергічні реакції варто введення алергенних продуктів завжди докладно обговорювати з алергологом.

У дітей часто буває місцева реакція на обличчі після вживання продуктів (яблук 🍏, суниці, полуниці, абрикоси ). Проявляється почервонінням шкіри навколо рота, іноді між пальцями рук, куди потрапляє продукт. Минає самостійно до 30-60 хвилин. Такая реакція може бути зумовлена чутливістю шкіри до фруктових кислот, що є у плодах. Зазвичай ця реакція не є небезпечною і з віком ця чутливість минає.

Але в таких випадках потрібно обов’язково звернутися до лікаря, якщо окрім почервоніння є припухлість губ, язика, навколо очей або дитина проявляє явний дискомфорт після вживання продукту (висовує язик 😟, намагається його чесати)

Діти з атопічною шкірою 👦частіше розвивають такі реакції, тому перед вживанням потенційно подразнюючої іжі шкіру навколо рота варто змастити захисним кремом за півгодини чи трохи більше перед вживанням їжі.

Памятайте ❗️❗️❗️Ніхто не застрахований від індивідуальної алергічної реакції на будь-який із продуктів, які вживає дитина 🧐 Але не слід боятися кольорових продуктів та обмежувати раціон, чекаючи якогось певного віку, бо це підвищує ризики алергічних реакцій, може призводити до формування у дитини неофобії чи порушень харчової поведінки через страхи батьків. До алергенів слід відноситися обережно, але з розумним підходом 👶

🎯Наголошу, що діти, які мають якісь алергічні реакції в анамнезі, або діти, батьки яких мають алергічні захворювання мають консультуватися з алергологом для визначення оптимальної тактики введення продуктів у раціон.