Ну почему в роликах на Ютубе так красиво, а у меня вот это вот всё?! 🥺😫
Может кто знает, как сделать мягкую карамель для тортика?!

Question

Мария · Answer

Огонь сильный

Лика · Answer

Я всегда так кашу варю😁

Ольга · Answer

У Энди шеф все подробно расписано, как лучше сделать

Катюшка · Answer

Посмотрите у Энди шефа. Там все подробно и легко

Лера · Answer

https://andychef.ru/recipes/salted-caramel/

Всегда делаю по этому рецепту и получается с первого раза

Аделия · Answer

А где взять сироп глюкозы

Лера · Answer

@adelina_mandarina, либо купить либо убрать вообще

Петрова Дарья · Answer

Сахар в сотейник, поставить на средний огонь и нагревать, когда начнёт чуть плавится можно начать по чуть чуть помешивать до полного растворения сахара. Не перегрейте иначе будет горчить. Как появится оттенок карамельный такой(я жду светло коричневого оттенка) добавить сливочное масло(комнатной температуры) лучше снять на это время с плиты потому что сильно забурлит. Перемешать и вернуть обратно на плиту. Мешать пока масса не станет однородной. Потом опять снять и добавить сливки(они так же забурлят) перемешать все аккуратно до однородности. Все готово, сначала покажется что карамель жидкая но когда остынет будет погуще.
Если у вас на плате нагрев до 10 то ставьте где-то 4-5
Если до 3 то 1,5-2

Мария · Answer

Вот у меня и забурлило😂, я включала на 8, вобщем буду пробовать. Спасибо!💐

Петрова Дарья · Answer

@mari.456858, вот поэтому лучше делать по-меньше температуру, пусть чуть больше времени займёт пока сахар растворится, зато не сгорит) и когда добавляете масло и сливки убирайте с плиты совсем 😊

Answer

@mari.456858 и сливки влтвать нужно горячие

Лучший комментарий

Комментарии