Подскажите пожалуйста как пожарить грибы , чтоб они не были неграми ?
В раскалённую сковороду без масла кидаете грибы и тушите их под крышкой ,пока не выйдет весь сок . Потом убираете крышку и тушите в этом же соке ,пока он не испарится ,а в самом конце масло . Так у меня не темнеют. Но если грибы совсем не свежее ,то ни чего не поможет
@tamatuta, @krasa05, в кафе в ресторанах как то ведь они остаются белыми 🤪
Грибы любят свободное пространство, если вы на хорошо раскалённой сковороде пожарите по чуть чуть их, они сохранят вид