Добрый денёчек:)
Этот мини-тортик - что-то среднее по вкусу между меренговый рулетом и Киевским тортом. Мягкнький, вкусный, без грамма муки!
-----------------------------------------------
Меренговый торт без муки
-----------------------------------------------
🔸Коржи:
▪️5 белков
▪️120г сахарной пудры
▪️100г поджаренных грецких орехов
▪️20г кукурузного крахмала
🔸Крем:
▪️5 желтков
▪️50г сахара
▪️70мл молока
▪️1 ст.л. с горкой какао
▪️10г ванильного сахара
▪️100г сливочного масла
------------------------------------------
Белки взбить в крутую пену. Частями вводить сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока меренга станет густой, блестящей, гладкой и будет держаться на венчиках.
Добавить в меренгу измельчённые ножом орехи и кукурузный крахмал. Аккуратно вымесить сверху вниз лопаткой. Выложить меренгу на противень застеленный пергаментом хорошего качества. Разровнять. Выпекать при температуре 130-150°С около 1 часа. Когда меренга зарумчнится, но будет мягкой, противень достать, готовый корж не переворачивать! Верх у него липкий. Охладить и аккуратно снять пергамент. Подрезать края и разрезать корж на три одинаковых коржа. Приготовить крем: в кастрюле с толстым дном смешать желтки, сахар, ванильный сахар и молоко. Хорошо перемешать
и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения.
Затем снять с огня, добавить просеянное какао и хорошо перемешать.Охладить крем
до комнатной температуры. Параллельно достать из холодильника масло,
чтобы температуры заварной яичной основы и масла сравнялись. Затем масло
немного взбить миксером,порциями вводить заварную основу в масло и взбивать до однородности. Готовым кремом смазать коржи, украсить по вкусу.
Комментарии
@lyolya_zzz, Я поняла, что это не Киевский торт. Просто вы написали, что он похож отдалено, а я в свою очередь написала, что с киевским тортом недавно имела неудачный опыт. Но я буду с нетерпением ждать рецепт проверенного Киевского торта!!!🥰
Как приготовить заварной тортик с ягодами и шоколадом?
Заварной тортик малыш 😻
Отправ.ляю с Акушинского 19 линии
W/A 8964.002.80.41
Свежие ягоды ,заварной крем ,заварные коржи и молочный шоколад Каллебаут
Как приготовить меренговый рулет: рецепт и советы
Девчонки,приготовила меренговый рулет,вообще легкотня оказывается 😌
Вот рецепт:
Ингредиенты для меренги:
5 белков комнатной t (у меня самые крупные)
щепотка соли
220 г мелкокристаллического сахара
70 г сахарной пудры
20 г кукурузного крахмала
1 ч ложка лимонного сока
На одну норму белков нужно взять полторы нормы сахара.
Но, так как сахар бывает плохого качества и не всегда хорошо растворяется, я 1/4 часть сахара заменила сахарной пудрой.
Если у вас мелкий хороший сахар,возьмите тольк...
Приготовили меренговый, а желтки остались? 🥚
Предлагаю вам приготовить такие лимонные печеньки🍋😍
Нам понадобится:
Желтки 4 шт
Сахар 35 г
Мука 100 г
Масло сливоч. 40 г (комн.темп.)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Цедра пол-лимона
Смешиваем все кроме муки до однородности.
Всыпаем муку. И разделяем тесто на равные шарики, размером с грецкий орех.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и печём 15 мин при 180 градусах.
Девочки, где купить торт "наполеон" с заварным кремом, именно с заварным!
БЕЗ масла, мороженного и прочей ерунды в креме. Может быть кто-то готовит или мастериц знает, помогите пожалуйста🙏
Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,до...
Я как родила, пыталась Киевский торт испечь, но в спешке, хоть и частями, всё равно корж меня не устроил. Хоть торт 🎂 получился вкусным. Ваш торт попробую сделать, мне он показался лёгким в приготовлении.