Добрый вечер!
Сегодня поделюсь рецептом быстрых закусочных кексов.Это блюдо просто палочка-выручалочка! Кексики можно брать с собой на работу, в дорогу, в школу деткам на перекус... Да и просто закинуть в сумочку и слопать во время прогулки:)
--------------------------------------------------------------------
Закусочные кексы с ветчиной и сыром
--------------------------------------------------------------------
▪️300мл кефира
▪️3 яйца
▪️1 ч.л. разрыхлителя
▪️0.5 ч.л. соли
▪️1 ч.л. сахара
▪️10-11 ст.л. с горкой муки
▪️200г ветчины
▪️2 средних болгарских перца
▪️150г твердого сыра
----------------------------------
В миске смешать кефир, яйца, разрыхлитель, соль, сахар. Слегка взбить. Добавить порциями просеянную муку. Её может уйти немного больше или меньше в зависимости от самой муки, густоты кефира и величины яиц. Кефир можно заменить на сметану, будет ещё вкуснее, но муки нужно будет положить меньше, ориентируясь на нужную консистенцию. Тесто должно быть средней консистенции, ленточкой спадать с лопатки
и оставлять на повкрхности след. Сыр, ветчину и перец нарезать мелким
кубиком и добавить в тесто. Перемешать. Выпекать в силиконовых формочках, наполняя их на 2/3 (в процессе выпечки тесто немного поднимется). Выпекать около 30-40 мин при температуре 180°С. Готовность проверить зубочисткой,
она должна быть сухой, без остатков сырого теста. Приятного аппетита!