Осенью с особым трепетом вспоминается детство: поделки из каштанов, купание в листьях, обувь, полная грязи 😁 и, конечно, уютные семейные вечера с мамиными угощениями — с шарлоткой или банановым пирогом! Ммммм.... этот вкус взбитых сливок 🤪

Теперь я мама, и создаю вкус детства своему сыну сама! Этой осенью он тоже банановый, только без грамма сахара, муки и выпечки.

Делюсь с вами этим превосходным живым тартом «Банан-карамель»

⁣

Уверена, что он непременно станет любимчиком 🧒🏼👧🏻 сладкоежек!

⁣

▪️Корж

Фундук - 100г

Грецкий орех - 70 г

Финики (крупные, мягкие) - 8-10шт

Кокосовое масло (можно и без, но с ним вкуснее) - 1 ст.л

Какао-порошок - 1 ст.л

Мёд/сироп топинамбура опционально

⁣

▪️ Финиковая карамель (raw-вариант)

Финики - 12-15 шт (в зависимости от размеров)

Кокосовые сливки (60%) или урбеч - 1 ст.л

Кокосовое масло - 1 ст.л.

⁣

▪️Мусс

Кешью - 150г

Банан - 1/2шт (можно целый средний)

Какао-порошок - 1-2 ст.л (в зависимости от продукта)

Сироп топинамбура/мёд - 40г/2 ст.л

Кокосовое масло - 50г

⁣

🔶 Подготовка ингредиентов

Кешью промыть, замочить на 6 часов, желательно подсушить.

Для активации остальных орехов, есть два варианта:

1 Самый простой: орехи промыть, подсушить и слегка обжарить (не Raw)

2 Сложнее, но вкуснее:

Орехи хорошо промыть, замочить на 8-12 часов (удобно на ночь), просушить в духовке на 50’ пару часов, перемешать с мёдом или сиропом и продержать смесь в духовке до состояния сухой гранолы.

⁣

1️⃣ Корж

Все ингредиенты для коржа перемешать в блендере до нужной консистенции (вкуснее, когда ореховая крошка чувствуется).

Разъёмную форму застелить пергаментом, выложить смесь, разравнивая дно руками/ложкой/лопаточкой (как удобно)

Убрать в холодильник

⁣

2️⃣ Начинка «Финиковая карамель»

Финики помыть в тёплой воде, убрать шкурку (легко отходит) и косточки. Размять вилкой, добавить остальные ингредиенты, перемешать, выложить на корж, убрать в холодильник.

⁣

3️⃣ Мусс

Все ингредиенты, кроме кокосового масла, поместить в блендер (можно использовать погружной, как на видео), измельчить в крем, проверить сладость (отрегулировать по своему вкусу), добавить масло, ещё раз перемешать и выложить на корж с начинкой.

⁣

4️⃣ Получившийся торт убрать в морозилку на несколько часов (лучше на ночь)

⁣

🔶 Разморозить за час до употребления и скушать в течение суток (либо заморозить обратно)

⁣

🟢 Если используете силиконовую форму, то готовьте ☝️ в обратном порядке и не забудьте мусс заморозить на 2 часа.

⁣

Приятного аппетита!

⁣

Кто сохранил, 🙋🏻‍♀️ смайл в комментарии, буду бесконе признательна за отзыв тем, кто приготовит его ♥️

#кирасмбатян #rawlove🌺 #raw_мк #raw_banoffee