Мне нравится классическая татарская выпечка тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно…

Мне нравится классическая татарская выпечка тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с любым мясом, но мне очень нравится в них куриное, особенно, срезанное с окорочков. Элеши с курицей получаются очень сочными и вкусными.

Для теста:

яйца – 2 шт;

кефир - 0.5л;

растительное масло (без запаха) – 5 ст. л;

сливочное масло – 5 ст. л;

вода – 2ст. л;

мука – 500-700 гр;

соль – 1 ч. л;

сода.

Для начинки:

куриное филе (или филе индейки) – 0,5 кг;

картофель – 4 шт;

лук репчатый – 1 шт;

соль, перец, приправы – по вкусу.