Доброе утро!

Скоро первый ДР сыночка, продумываю меню. Вспомнила, как готовила на ДР мужа вот такой симпатичный рулет. Очень вкусно и так презентабельно выглядит! Буду готовить ещё однозначно!

-------------------------------------------------

Свекольный рулет с рыбкой

-------------------------------------------------

🔸Для свекольного бисквита:

▪️250г отварной или запеченной свеклы

▪️3 яйца

▪️1 ст.л. растительного масла

▪️1 ч.л. без горки соли

▪️0.5 ч.л. сахара

▪️80г крахмала

🔸Начинка:

▪️1 соленая сельдь

▪️300г сливочного сыра

▪️1 соленый огурец

▪️Пучок укропа

-------------------------

Белки отделить от желтков. Взбить желтки до увеличения в объеме, добавить соль, сахар, натертую на мелкой терке свеклу и

растительное масло. Хорошо перемешать. В отдельной посуде взбить белки

в крутую пену, аккуратно ввести их в свекольное тесто. Далее добавить

крахмал и аккуратно перемешать тесто сверху вниз лопаткой. Тесто получается довольно жидкое, льющееся. Вылить тесто на застеленный пергаментом хорошего качества противень. Если в качестве

пергамента не уверены,смазать его тонким слоем растительного масла. Разровнять тесто по поверхности противня. Выпекать 15 минут при 180°С. Готовый бисквит

переложить на доску, охладить. Сельдь очистить, убрать шкуру и кости. Разрезать

вдоль хребта пополам, а дальше на порционные кусочки. К сливочному сыру

добавить мелко порезанный укром и огурец, нарезанный мелким кубиком. Перемешать. С бисквита аккуратно удалить пергамент. С этой же стороны смазать поверхность бисквита слоем сливочной массы. С одной стороны вдоль более длинной стороны выложить кусочки сельди и свернуть в рулет, замотать в пищевую пленку и оставить

пропитываться в холодильнике на ночь. Нарезать на порционные кусочки, украсить зеленью.